Суп из крапивы и корнеплодов

Крапива – один из самых ценных, доступных и вкусных дикоросов. Лёгкий способ добавить крапиву в свой рацион – приготовить из неё витаминный и согревающий суп! Рекомендуем попробовать. Особенно удачно готовить данное блюдо с мая по июнь, когда зелень можно найти ещё в молодом виде.

• крапива – 150 г;
• кабачок – 1 шт;
• цветная капуста – 4 соцветия;
• картофель – 1 шт;
• морковь – 1 шт;
• лук репчатый – 1 шт;
• укроп – 5 веточек;
• петрушка – 5 веточек;
• черный перец – ½ ч. л;
• сок лимона – 2 ст. л;
• дезактивированные дрожжи – 2 ст. л;
• кокосовое молоко – 100 мл;
• вода – 500 мл.

1. В течение 15 минут отварить на воде и кокосовом молоке картофель, цветную капусту, лук и тёртую морковь. По готовности добавить дезактивированные пищевые дрожжи и пюрировать ½ часть супа.
2. Обдать крапиву кипятком. Далее в кастрюлю с отваренными корнеплодами добавить крапиву, черный перец, сок лимона и рубленную зелень (петрушку с укропом). Проварить в течение 2-х минут. Готово!
3. Подавать суп со свежим огурцом и безглютеновым хлебом/хлебцами.

• Крапива полезна для пищеварительной системы, сердца и сосудов.
• Картофель одаривает организм энергией корнеплодов и дарует чувство насыщения.
• Цветная капуста богата клетчаткой, что стимулирует работу перистальтики кишечника, а также сульфорафаном, который является противораковым компонентом.
• Морковь насыщена бета-каротином, который является провитамином А. Витамин А способствует здоровью кожи и глаз.
• Кабачок содержит в своём составе клетчатку и большое количество воды. Данный продукт полезен для моторики кишечника, а также способствует увлажнению организма изнутри.
• Репчатый лук поддерживает здоровье микробиоты кишечника и способствует укреплению иммунитета.
• Укроп – зелень-суперфуд, так как клинически доказано, что укроп обладает противовоспалительными, противомикробными, антиоксидантными, противогрибковыми и противораковыми свойствами.
• Петрушка богата белком и витамином С. Помимо своего роскошного химического состава, радует организм своими детокс-свойствами.
• Сок лимона улучшает усвоение железа, насыщает организм антиоксидантами и способствует легкому ощелачиванию.
• Черный перец является природным антибиотиком, которой помогает организму бороться с патогенными микроорганизмами.
• Дезактивированные пищевые дрожжи богаты белком и витаминами группы В.
• Кокосовое молоко является источником жиров, потому делает данное блюдо более сбалансированным, Также жиры помогают лучше усваиваться жирорастворимым витаминам.

Приятного и здорового аппетита!