Наконец-то пришла пора, когда тело требует зелени и капусты! Вдохновившись таким настроением природы, представляем вам щавелевые щи, которые подарят тепло желудку, удовольствие рецепторам и насыщение всему организму.
Ингредиенты
- квашеная капуста — 250 г;
- шёлковый тофу — 300 г;
- щавель — 2 пучка;
- зелёный лук — 1 пучок;
- укроп — 1 пучок;
- репчатый лук — 1 шт;
- чеснок — 3 зубчика;
- индийская соль «кала намак» — 1 ч.л;
- вода — 1 л;
- кокосовое молоко – 1 ст.л;
- дезактивированные пищевые дрожжи – 1 ст.л;
- пряности: гвоздика, лавровый лист, розовый перец, кайенский перец, прованские травы, орегано.
Техника приготовления
- В кастрюлю поместить квашеную капусту, мелко нарезанную зелень, нарезанный лук, молотые пряности и очищенную воду. Шёлковый тофу, нарезанный на небольшие квадраты, также положить в кастрюлю. Варить в течение 30 минут.
- Солить суп во время приготовления не нужно! Кала намак добавляем при подаче, но и без данного ингредиента легко можно обойтись.
На заметку:
Чтобы усовершенствовать свойства блюда и дополнить его вкус, можно добавить 1 ст.л кокосового молока или несладкого растительного йогурта.
Больше вкуса и пользы придадут nytritional yeast (питательные дезактивированные дрожжи), которые богаты витаминами группы В. Кстати, в отличие от пекарских дрожжей, данные дрожжи не наносят вреда организму.
Польза данного блюда
- Таким образом, данные щи изобилуют белком (тофу, дезактивированные пищевые дрожжи), клетчаткой (капуста, зелень, лук), жирами (кокосовое молоко). Получается низкокалорийное, но в то же время сбалансированное блюдо из растительных ингредиентов.
Приятного и здорового аппетита!