Питательный чечевичный суп с яркими овощами и вкусными пряностями. Данный рецепт напоминает индийское блюдо «Масурдал», что очень популярно по всему миру и обладает целебными свойствами. Рекомендуем попробовать.
Ингредиенты
- красная чечевица – 150 г;
- тыква свежая или замороженная – 250 г;
- морковь – 2 шт;
- репчатый лук – 1 шт;
- кокосовое молоко – 200 мл;
- вода – 300 мл;
- дезактивированные дрожжи – 2 ст. л;
- масло авокадо – 1 ч.л;
- специя «гарам масала» – ½ ч. л;
- пряности: копченая паприка, куркума, сушеный чеснок, смесь молотого перца – по щепотке.
Техника приготовления
- Замочить чечевицу на 8 часов. Промыть и отварить вместе с тыквой, морковью, репчатым луком, водой, кокосовым молоком, пряностями и специей «гарам масала».
- Далее следует пюрировать ½ супа (удобно это сделать погружным блендером прямо в кастрюле). Перед пюрированием добавьте дезактивированные дрожжи и масло авокадо.
- При подаче можно выложить поверх супа кусочки темпе, свежую петрушку, а также посолить блюдо гималайской солью.
Польза данного блюда
- Красная чечевица богата белком, аминокислотами, витаминами группы В и сложными углеводами. Потребление данного продукта обеспечивает энергией на длительный период времени.
- Каротиноиды (морковь, тыква) богаты антиоксидантами, что играют важную роль в предотвращении многих заболеваний. Также продукты с бета-каротином способствуют нормализации уровня холестерина. Масло авокадо играет здесь роль отличного помощника, который улучшает усвоение каротиноидов, тем самым организм получает нужное количество витамина А.
- Репчатый лук приносит пользу противовирусными, антибактериальными, противоглистными, противогрибковыми и дезинфицирующими свойствами.
- Дезактивированные пищевые дрожжи богаты белком и витаминами группы В.
- Пряности улучшают работу желудочно-кишечного тракта и стимулируют иммунитет, повышая защитные свойства организма.
- Специя «гарам масала» согревает, защищает от сезонных инфекций и улучшает пищеварение.
Приятного и здорового аппетита!
