Простой в приготовлении, но при этом питательный и согревающий овощной суп — прекрасный обед для вас и вашей семьи! Такое блюдо создаст летнее настроение своими солнечными красками и разнообразит ваш рацион большим количеством полезных макро- и микронутриентов.

суп, овощи

Ингредиенты:

  • вода — 1,5 л;
  • тыква — 300 г;
  • кабачок — 1 шт;
  • морковь — 1 шт;
  • перец болгарский — 1 шт;
  • помидор — 1 шт;
  • шампиньоны — 250 г;
  • лук — 1шт;
  • чеснок — 1 зубчик;
  • карри — 1 ч.л;
  • черный перец — щепотка;
  • горчичное масло или масло авокадо — 2 ст.л;
  • зелень для подачи.

Техника приготовления:

  1. Тушим в кастрюле мелко нарезанный лук и натертую морковь (по желанию с горчичным маслом или же маслом авокадо, но также стоит добавить куркуму и черный перец для минимизации эффекта, образующегося от обжаривания). Через 5 минут добавляем нарезанные грибы и немного воды.
  2. Нарезаем остальные овощи и отправляем в кастрюлю. Добавляем пряности и заливаем водой — она должна покрывать все овощи. Доводим до кипения под закрытой крышкой.
  3. Убавляем огонь на минимум и продолжаем варить минут 20–25.
  4. Подаем с зеленью и наслаждаемся! По желанию можно добавить кокосовое молоко.

Польза данного блюда:

  • Микс овощей в составе супа подарит не только эстетическое удовольствие от разнообразия цветов и вкусов, но и наполнит ваш прием пищи большим количеством витаминов и клетчатки.
  • Тыква — сильный антиоксидант, то есть полезна в плане профилактики любых патогенных процессов на клеточном уровне. В тыкве большое количество витамина С, который поддерживает иммунную систему.
  • Кабачок содержит бета-каротин, который оказывает мощное антиоксидантное и иммуностимулирующее действие. Понижает кислотность желудочного сока, положительно влияет на процесс обмена веществ в организме.
  • Перец обладает питательными веществами, содержит большое количество витамина С.
  • Шампиньоны оказывают противораковое действие, укрепляют иммунитет.
  • Помидор — важный источник ликопина, который является мощным антиоксидантом, оказывает сильное противораковое действие.
  • Морковь — кладезь бета-каротина.
  • Клетчатка является питанием для микрофлоры, снижает концентрацию холестерина.
  • Зелень — источник микроэлементов и хлорофилла, стимулирует иммунную систему, оказывает антибактериальное действие.
  • Специи придадут не только пикантный вкус блюду, но и поспособствуют улучшению пищеварения, снимут воспаление в организме.
  • Кокосовое молоко — источник жирных кислот, полезных для организма.

Питайтесь здоро̀во и будьте здоровы!
Приятного аппетита!