Ароматный, питательный, наваристый, согревающий суп из лесных грибов. Универсальный рецепт, который понравится вам и вашим близким.

грибной суп, грибы

Ингредиенты

  • лесные грибы — 300 г;
  • картофель — 2 шт;
  • лук — 1 шт;
  • чеснок — 3 зубчика;
  • морковь — 1 шт;
  • лук-порей — 5 см;
  • зелень свежая — опционально;
  • пряности и сушёные травы: молотый чёрный перец, куркума, орегано, базилик, петрушка, копчёная паприка, молотый трюфель (можно без него), мускатный орех — опционально;
  • гималайская соль — щепотка при подаче;
  • кокосовые сливки или кешью-майонез — 1 ст.л при подаче.

Техника приготовления

  1. Промываем и нарезаем грибы (в данном рецепте использовались матрёшки и лисички; вы можете выбрать те, которые вам больше нравятся), также нарезаем картофель, лук, чеснок, трём морковь и кладём в кастрюлю к прочим ингредиентам. Зажарку для супа делать не нужно.
  2. Также добавляем лук-порей и зелень. Варим суп на среднем огне в течение 30–40 минут. По вкусу добавляем специи и сушёные травы.
  3. Гималайскую соль добавляем при подаче. По желанию можно использовать кешью-майонез или кокосовые сливки в качестве полезной альтернативы сметане.

Польза данного блюда

  • Грибы содержат антиоксиданты, которые помогают организму бороться со свободными радикалами. Также грибы богаты витаминами группы В.
  • Картофель содержит энергию крахмалов и делает блюдо более насыщенным.
  • Морковь содержит бета-каротин, из которого в организме синтезируется ретинол (витамин А).
  • Свежая зелень (особенно тёмно-зелёного цвета) богата минералами и обладает детоксикационными свойствами.
  • Лук, чеснок, сушёные травы и пряности стимулируют иммунную систему и помогают бороться с патогенными микроорганизмами.

Приятного и здорового аппетита!