Капустный пирог

Капустный пирог из растительных ингредиентов и безглютенового теста. Проверенный рецепт классического блюда, который прост в приготовлении и вполне универсален. Вы можете сделать один большой пирог или несколько маленьких капустных пирожков.

• белокочанная капуста – ¼ кочана;
• морковь – 1 шт;
• репчатый лук – 1 шт;
• нутовая мука – 120 г;
• рисовая мука – 120 г;
• кокосовая мука – 120 г;
• псиллиум – 2 ст.л;
• гималайская соль – ½ ч.л;
• сода – 1 ч.л;
• масло авокадо – 2 ст.л;
• яблочный уксус – 1 ч.л;
• тёплая вода – 250-300 мл;
• куркума – 1 ч.л;
• чёрный перец – ½ ч.л.

1. Приготовить начинку для пирога: нашинковать капусту, натереть морковь, нарезать лук; протушить подготовленные ингредиенты вместе с куркумой, чёрным перцем, 1 ч. л. масла авокадо и небольшим количеством воды в течение 20 минут. Дать начинке немного остыть.
2. Чтобы приготовить тесто сначала нужно соединить муку, псиллиум, соль. Далее погасить соду уксусом. Добавить масло авокадо и тёплую воду. Перемешать. Должен получиться мягкий и эластичный шар из теста.
3. Разогреть духовку на 180°C. Разделить тесто на две равные части и раскатать скалкой.
4. Выложить первый слой теста в форму для пирога и сформировать бортики. Распределить начинку. Накрыть пирог вторым слоем теста и пальцами рук склеить края двух слоёв.
5. Выпекать в духовке в течение 40 минут до золотистой корочки. Готово!

• Капуста является универсальным продуктом, который способствует нормализации работы перистальтики кишечника, а также естественному очищению желудочно- кишечного тракта.
• Морковь насыщена бета-каротин, который становится более биодоступным при термической обработке. Как известно, провитамин А( бета-каротин) полезен для глаз, красоты кожи, участвует в регенерации клеток и предотвращает проникновение инфекций извне.
• Безглютеновое тесто из кокоса и нута насыщено разнообразными аминокислотами, полезными жирами и сложными углеводами. Также безглютеновое тесто является более предпочтительным, нежели классическое из глютеносодержащих злаков, так как не способствует возникновению воспалительных процессов.

Приятного и здорового аппетита!