Яблочный пирог Шарлотка

Осень: за окном прохлада, а дом медленно наполняется согревающим ароматом печёных яблок, корицы и миндаля. Представляем лучший рецепт шарлотки без глютена и рафинированного сахара! Плотная яблочная начинка, пропитанная корицей, дарит пирогу сочность, а добавление псиллиума делает тесто воздушным. Идеальный сбалансированный завтрак или сытный перекус, который зарядит вас энергией на долгое время. Этот пирог идеально подходит для медленного утра с чашкой ароматного чая в руках и тёплыми разговорами.

• яблоки — 2 шт;
• овсяные хлопья — 150 г;
• миндальный урбеч — 30 г;
• сироп топинамбура — 2 ст.л;
• псиллиум — 1 ст.л;
• корица — 1/2 ч.л;
• сода — 1/2 ч.л;
• яблочный уксус — 1 ст.л;
• вода — 150 мл;
• кокосовый сахар — 1 ч.л (на присыпку яблок сверху).

1. В кофемолке перемолоть в муку овсяные хлопья и пересыпать их в ёмкость для замешивания теста.
2. К муке добавить корицу и псиллиум. Смешать вместе сухие ингредиенты.
3. Далее добавить жидкие компоненты: сироп топинамбура, миндальный урбеч и воду. Вымесить массу для выпекания.
4. Добавить в тесто соду, гашеную яблочным уксусом. Перемешать.
5. Нарезать на кубики яблоки и смешать их вместе с массой для выпекания.
6. В качестве ёмкости для выпекания лучше использовать керамику. Чтобы тесто не прилипло, есть два варианта: смазать форму маслом (авокадо, горчичным, оливковым) или выложить на дно плотный пергамент. Следует выбрать один из вариантов.
7. Переложить тесто в форму. Поверх массы для выпекания можно добавить несколько яблочных долек или колечек, а после присыпать будущий пирог кокосовым сахаром.
8. Отправить в духовой шкаф на 180 градусов Цельсия на 60 минут. По готовности выключить духовку, приоткрыть дверцу и дать пирогу немного остыть — примерно в течение 15–20 минут.

Яблочный пирог Шарлотка отлично сочетается с ароматным травяным чаем, безалкогольным глинтвейном или тёплым миндальным молоком. Что касается срока годности: пирог рекомендуется хранить в холодильнике до трёх дней.

Чем полезен яблочный пирог:

• Стабильная энергия без скачков сахара. Овсянка предоставляет организму растворимую клетчатку бета-глюкан, а сироп топинамбура имеет низкий гликемический индекс и содержит инулин, что предотвращает резкие скачки инсулина и избавляет от углеводных качелей.
• Польза для ЖКТ и микробиоты. Высокое содержание пищевых волокон из овсянки, пектина из яблок и природных пребиотиков из топинамбура и псиллиума поддерживает здоровое пищеварение и служит питанием для полезных бактерий в кишечнике.
• Здоровая альтернатива сладостям. Использование кокосового сахара и сиропа топинамбура вместо белого рафинированного сахара позволяет сохранить ценные минералы (калий, магний) и снизить общую гликемическую нагрузку.
• Улучшение обмена веществ. Корица повышает чувствительность клеток к инсулину, помогая организму эффективнее и быстрее расщеплять поступающие углеводы.
• Обогащение антиоксидантами. Миндальный урбеч является источником витамина Е, который поддерживает здоровье и красоту кожи, а также защищает клетки организма от свободных радикалов. Полифенолы, содержащиеся в яблоках (кверцетин, катехины, хлорогеновая кислота и флоридзин), также защищают клетки организма от старения и воспалений.
• Длительное и качественное насыщение. Сочетание полезных жиров (миндальный урбеч), растительного белка (овсянка, миндальный урбеч) и сложных углеводов (овсянка) из цельных продуктов позволяет насытиться на долгий период времени.

Пирог можно интегрировать в рацион в качестве полноценного завтрака с тёплым напитком (не запивайте куски, а ешьте вприкуску, тщательно пережёвывая) или в качестве полноценного перекуса.

Приятного и здорового аппетита!