Морковные крекеры

Отличный сыроедческий рецепт, который прекрасно подходит для замены хлебобулочных изделий. Морковные крекеры позитивно сочетаются с различными салатами, сырами из орехов, хумусами, а также крем-супами.

• морковь — 3 шт;
• лук-шалот красный — 1 шт;
• зира/ кумин — 1 ч.л;
• семена льна — 2 ст.л;
• сушеный чеснок — 0,5 ч.л;
• кунжут черный и белый — 1 ст.л;
• гималайская соль — 0,5 ч.л;
• вода — опционально.

1. Морковь и лук-шалот очистить, нарезать кубиками и перемолоть в S-образном блендере или же в комбайне.
2. Лён смолоть в кофемолке в муку.
3. В одной ёмкости смешать перемолотые лук и морковь, смолотый в муку лён, зиру, сушеный чеснок, гималайскую соль и микс из белого и черного кунжута. Хорошо промять руками до образования «теста». Оно должно получиться тугим, но в то же время липким. Если потребуется немного воды, добавьте, но, как показывает практика, морковь и лук дают достаточное количество сока для активации связующих свойств молотого льна.
4. Получившуюся массу следует выложить на пергаментную бумагу на поддон от дегидратора (или же на пергаментную бумагу на противень от духового шкафа) ровным слоем где-то в 1 см. Сразу разрезать крекеры ножом для пиццы или же обычным ножом по диагонали слева направо и справа налево.
5. Сушить при температуре 45 градусов по Цельсию в течение 12–15 часов в зависимости от желаемой консистенции и индивидуального времени выпекания в вашей бытовой технике. Если вы планируете сушить блюдо в духовке, то делайте это с приоткрытой дверцей духового шкафа.

• Морковь является грубой клетчаткой, а потому хорошо очищает стенки кишечника, способствует здоровому метаболизму. Морковь насыщает организм витамином А, который эффективно усваивается вместе с жирами.
• Лён как раз таки богат полезными жирами, способствует пищеварению, а также обогащает организм Омегой-3.
• Зира стимулирует выработку пищеварительных соков, способствует нормализации пищеварения и уменьшению вздутия, если таковое возникло.
• Чеснок и лук активизируют работу иммунной системы, способствуют естественным процессам детоксикации и являются природными антибиотиками.
• Кунжут имеет богатый витаминно-минеральный состав, прекрасно обогащает организм макро- и микронутриентами.

Приятного и здорового аппетита!