Фундучное печенье

Сбалансированный рецепт фундучного печенья без глютена, рафинированного сахара и продуктов животного происхождения. Такое печенье настоящий кладезь качественной энергии, полезных жиров и антиоксидантов. Тонкая хрустящая корочка скрывает нежную, рассыпчатую текстуру, а тёплый ореховый аромат наполняет каждый кусочек особенным домашним теплом. Выпечка, созданная для неспешных чаепитий, питательного завтрака, полноценных перекусов и полезных удовольствий.

• фундук цельный сушёный — 200 г;
• овсяные хлопья крупные — 200 г;
• сироп топинамбура — 2 ст.л;
• вода тёплая — 50 мл;
• горький шоколад — 15 г;
• ваниль экстракт — 1 ч.л;
• корица — 1/3 ч.л;
• гималайская соль — 1/2 ч.л.

1. Поочерёдно перемолоть в кофемолке фундук и овсяные хлопья. Пересыпать свежесмолотую муку в ёмкость для замешивания печенья.
2. К муке добавить корицу и гималайскую соль. Тщательно перемешать.
3. Далее к ингредиентам добавить жидкие компоненты: сироп топинамбура, экстракт ванили и тёплую воду. Замесить тесто.
4. Разломить шоколад на мелкие кусочки и перемешать с тестом (состав шоколада, который используется в рецепте: какао, какао-масло и кокосовый сахар).
5. Чистыми влажными руками сформировать 8 больших печенек или 12 среднего размера. Выложить печенье на противень с пергаментной бумагой.
6. Разогреть духовку до 180 градусов Цельсия.
7. Выпекать в течение 20–30 минут. Ориентируйтесь по цвету: когда печенье приобретёт коричнево-золотистый оттенок, сразу вынимайте выпечку из духового шкафа.
8. Переложите пергамент с печеньем на решётку для остывания или подавайте выпечку горячей сразу по готовности.

Фундучное печенье отлично сочетается с ореховым молоком. Что касается срока годности: поскольку в рецепте используется вода и натуральный сироп без консервантов, домашнее печенье рекомендуется хранить в плотно закрытой стеклянной банке при комнатной температуре до 3 дней или до 5 дней в холодильнике.

Чем полезно овсяное печенье с фундуком и горьким шоколадом:

• Защита сердца и сосудов. Фундук является источником мононенасыщенных жирных кислот, которые снижают уровень «плохого» холестерина, а также богат магнием против стресса и витамином E для молодости кожи.
• Стабильная энергия без скачков сахара. Овсянка предоставляет организму растворимую клетчатку бета-глюкан, а сироп топинамбура имеет низкий гликемический индекс и содержит инулин, что предотвращает резкие скачки инсулина и избавляет от углеводных качелей.
• Питание для мозга и улучшение настроения. Качественные жиры из фундука и флавоноиды (антиоксиданты) из натурального горького шоколада улучшают кровообращение, стимулируют работу мозга и служат идеальным сырьём для эффективных когнитивных функций.
• Польза для ЖКТ и микробиоты. Высокое содержание пищевых волокон из овсянки и природных пребиотиков из топинамбура поддерживает здоровое пищеварение и служит питанием для полезных бактерий в кишечнике.
• Здоровая альтернатива сладостям. Использование кокосового сахара и сиропа топинамбура вместо белого рафинированного сахара позволяет сохранить ценные минералы (калий, магний) и снизить общую гликемическую нагрузку.
• Улучшение обмена веществ. Корица повышает чувствительность клеток к инсулину, помогая организму эффективнее и быстрее расщеплять поступающие углеводы.
• Поддержка нервной системы. Натуральная ваниль обладает успокаивающим эффектом, мягко снижает тревожность и притупляет тягу к избыточному потреблению сладкого.
• Минеральный баланс. Розовая гималайская соль содержит более 80 микроэлементов в следовых количествах, помогает поддерживать водно-электролитный баланс и ярко подчеркивает благородный вкус шоколада.
• Длительное и качественное насыщение. Сочетание полезных жиров, растительного белка и сложных углеводов из цельных продуктов позволяет насытиться на долгий период времени.

Печенье получается довольно калорийным из-за орехов, но бояться данных калорий не стоит. Блюдо приготовлено из цельных ингредиентов, поэтому несёт в себе максимум питательной ценности.

Данное печенье можно интегрировать в рацион в качестве полноценного завтрака с ореховым молоком (достаточно двух-трёх крупных печенек) или в качестве полноценного перекуса (достаточно одного крупного печенья).

Приятного и здорового аппетита!