Полезные хрустящие чипсы из кейла! Лёгкость приготовления, незабываемый вкус и никакой обжарки в масле. Можно сказать, данный продукт — чипсы нового времени, которые нравятся и взрослым, и детям.
Ингредиенты
- кейл листовой — 300 г;
- питательные дрожжи — 4 ст.л;
- кешью-майонез — 50 г.
Техника приготовления
- Замочить кейл на 30 минут. Промыть. Отделить мягкую часть листа от стебля. Нарвать крупные листья на средние части — это и есть будущие чипсы.
- Промокнуть листья кейла бумажным полотенцем. Приготовить кешью-майонез. Смешать кешью-майонез (средней плотности) с кейлом и питательными дрожжами. Распределить пропитанный соусом кейл на поддонах и отправить сушиться в дегидраторе в течение 10 часов при температуре 45 °C.
Если нет дегидратора, то можно попробовать сушить в духовке с приоткрытой дверцей на такой же низкой температуре или, возможно, чуть выше, например 60°C. Тогда это будут уже не сыроедческие чипсы, что, естественно, не скажется на их вкусе, но незначительно повлияет на состав продукта.
По готовности можно сразу же употреблять продукт или хранить его в течение месяца в стеклянной банке или же в стеклянном контейнере.
Польза данного блюда
- Кейл богат хлорофиллом, аминокислотами, кальцием, магнием, витаминами А, С, В6, К, железом, фолиевой кислотой, антиоксидантами, лютеином и флавоноидами. Содержит много клетчатки. Способствует детоксикации и здоровью пищеварительного тракта.
- Питательные дрожжи — ценный источник растительного белка и витаминов группы В. Питательные дезактивированные дрожжи являются суперфудом. Обратите внимание, что питательные дрожжи/ nutritional yeast — это не то же самое, что пекарские дрожжи.
- Кешью-майонез содержит много белка, железа и, несомненно, ненасыщенных жирных кислот, которые поддерживают пищеварение, иммунитет, а также эндокринную систему.
