Лучшая альтернатива классическому майонезу — полезный кешью-майонез. Данный соус превосходно подходит для приготовления традиционных зимних салатов, таких как «Оливье», «Морской», «Шуба», «Мимоза». Соус является универсальным и простым в приготовлении.
Ингредиенты
- кешью — 250 г;
- оливковое масло — 1 ст.л;
- сок половины лимона;
- яблочный уксус — 1 ст.л;
- сушёное орегано — 1 ч.л;
- чёрная соль кала намак — 1,5 ч.л;
- вода — 400 мл;
- сушёный чеснок — 1 ч.л;
- сироп топинамбура — 0,5 ч.л;
- горчица — 2 ч.л или горчичный порошок — 0,5 ч.л;
- щепотка куркумы и чёрного перца.
Техника приготовления
- Кешью замочить на 6–8 часов. Промыть. Переложить в блендер и перемолоть вместе с остальными ингредиентами до однородной консистенции.
- Получившийся кешью-майонез переложить в контейнер и убрать в холодильник. Готово!
Польза данного блюда
- Кешью является отличным источником ненасыщенных жирных кислот, которые положительно влияют на здоровье, например, снижая уровень «плохого» холестерина (ЛПНП). Также в кешью содержится немало минералов, а именно: калий, магний, цинк, селен, медь, железо. Кроме того, кешью богат протеинами, и потому, естественно, данный орех содержит витамины группы В.
Приятного и здорового аппетита!
