Знаменитое блюдо итальянской кухни – соус песто, в котором основным ингредиентом является базилик. В нашей интерпретации соуса используются только цельные растительные продукты.
Ингредиенты
- базилик — 2 пучка;
- кешью — 1 ст.л;
- оливковое масло — 1–2 ст.л;
- тыквенные семечки — 1 ст.л;
- петрушка — 1 пучок;
- кедровые орехи — 1 ст.л;
- сушёный чеснок — 1 ч.л;
- авокадо — 1/2 шт;
- сок половины лимона;
- гималайская соль — 0,5 ч.л.
Техника приготовления
- Орехи и семена замочить на 6–8 часов. Далее все ингредиенты взбить в блендере до однородной консистенции. Переложить получившийся соус в стеклянную банку, закрыть крышкой и убрать в холодильник.
Данный соус отлично подходит к безглютеновой пасте или же к сыроедческой пасте из цуккини.
Польза данного блюда
- Базилик улучшает кровообращение и деятельность дыхательных путей, стабилизирует уровень сахара в крови, защищает организм от повреждения свободными радикалами, оказывает антибактериальный эффект, а также обладает спазмолитическим и тонизирующим действием.
Приятного и здорового аппетита!