Насыщенное рагу, которое отлично подходит для осенне-зимнего рациона за счёт своих питательных и согревающих свойств. К тому же это блюдо, хоть и является простым в исполнении, несомненно придётся по вкусу всем членам семьи.
Ингредиенты
- чечевица — 30 г;
- морковь — 2 шт;
- картофель — 1 шт;
- патиссон/ цукини/кабачок — 1 шт;
- сельдерей — 2 стебля;
- зелёный горошек размороженный — 20 г;
- лук репчатый/ шалот — 1 шт;
- чеснок — 2 зубчика;
- масло авокадо — 1 ч.л;
- вода — 1 л;
- специи и сушёные травы: орегано, кайенский перец, чёрный перец, куркума, сушёный базилик, копчёная паприка, сушёный чеснок, молотый кумин — по щепотке, лавровый лист — 1 шт.
Техника приготовления
- Чечевицу замочить на 8 часов. Нарезать овощи и переложить в кастрюлю вместе с чечевицей. Залить водой. Добавить специи и масло авокадо. Томить на среднем огне в течение 30–40 минут.
- Подавать со свежим огурцом, безглютеновым хлебом и нарубленной петрушкой. Стоит отметить, что данное рагу отлично хранится в холодильнике в течение 4–5 дней.
Польза данного блюда
- Корнеплоды даруют силы благодаря энергии крахмалов.
- В зелёной чечевице содержатся сложные углеводы, что также важно для восполнения запасов энергии. Помимо этого, чечевица является прекрасным источником растительных протеинов, аминокислот и железа.
- Также роль протеинов в данном блюде исполняет зелёный горошек.
- В овощах много волокон, витаминов и антиоксидантов.
- Специи послужат поддержкой для иммунной системы организма.
- Масло авокадо содержит полезные жирные кислоты, которые увеличивают биодоступность некоторых витаминов.
Приятного и здорового аппетита!
