Боул с диким рисом и сладкой кукурузой

Освежающий боул, который отлично подходит для полноценного, но в то же время лёгкого обеда в жаркую погоду. Рис в исполнении «аль денте», молочная кукуруза, сочные помидоры черри и другие ингредиенты этого прекрасного блюда подарят вам нужный заряд энергии и позитивные ощущения от нетривиального вкуса и многообразия красок.

• дикий рис — 40 г;
• кукуруза — 1 початок или 3 ст.л из банки;
• руккола — 100 г;
• авокадо — 1/2 шт;
• помидоры черри — 8 шт;
• лимон — 1/2 шт;
• ядра семян конопли — 1–2 ст.л;
• семена подсолнечника — 1 ст.л;
• микрозелень — по вкусу.

1. Замочить рис на 6–8 часов. Промыть. Отварить.
2. Промыть зелень и выложить в чашу для боула в качестве «подушки» для остальных ингредиентов. Сверху выложить отваренный дикий рис.
3. Нарезать на четвертинки черри и выложить поверх риса. Отделить зерна от початка кукурузы с помощью ножа и выложить поверх помидор.
4. Нарезать авокадо и выложить в чашу для боула. Добавить ядра семян конопли и семена подсолнечника. Заправить боул соком лимона.

По желанию для пользы и эстетики подачи выложить микрозелень гороха. Готово!

• Дикий рис отличается высоким содержанием фосфора, фолиевой кислоты и пищевых волокон. В целом, он наполнен огромным количеством витаминов и минералов. За счёт сложных углеводов отлично питает энергией на долгое время.
• Кукуруза, как и прочие растительные продукты с высоким содержанием клетчатки, благодаря пищевым волокнам уменьшает риск сердечно-сосудистых заболеваний, инсультов, инфарктов и диабета.
• Руккола укрепляет иммунитет, выводит холестерин и лишнюю жидкость из организма. В своем химическом составе руккола содержит многообразие витаминов группы В и различных минералов. Также в данном виде листовой зелени присутствует витамин С и, несомненно, витамин К в щедром количестве.
• Помидоры черри содержат отличную порцию витамина С и кобальта. Плоды черри эффективны при протоколе для понижения уровня «плохого» холестерина в крови.
• Авокадо полезно для сердца и, как многие другие растительные продукты, помогает снизить уровень «плохого» и повысить значения «хорошего» холестерина. Также этот плод регулирует уровень сахара в крови.
• Ядра семян конопли богаты протеинами и аминокислотами.
• Семена подсолнечника богаты минералами — калием, кальцием, кремнием, магнием, натрием, фосфором, хлором, железом, йодом, кобальтом, марганцем, медью, молибденом, селеном, фтором, хромом, цинком. Также семена изобильны и на витамины группы В, а также витамины С, Е, PP и биотин.
• Сок лимона способен понизить гликемический индекс блюда. Обладает ранозаживляющим, противовоспалительным, ощелачивающим воздействием. Способствует лучшему усвоению нутриентов.
• Микрозелень гороха укрепляет иммунитет, снимает отеки и нормализует работу почек.

Приятного и здорового аппетита!