Восточная закуска «Бабагануш» то же, что и хумус, только нежнее. Можно использовать в качестве соуса к салату или же к боулу, а можно устроить трапезу вприкуску с овощами для полноценного лёгкого ужина.

киноа, рис, нут

Ингредиенты

  • баклажаны — 2 шт;
  • масло авокадо — 1 ст.л;
  • тахини — 1 ст.л;
  • кешью-йогурт — 3 ст.л;
  • чеснок — 1 зубчик;
  • копчёная паприка — 1 щепотка;
  • сок лимона или солёный огурец — 1 шт.

Техника приготовления

  1. Очистить баклажаны от кожуры. Нарезать на квадраты, смазать маслом авокадо и запечь в течение 15–20 минут.
  2. Все ингредиенты взбить вместе в блендере до однородной консистенции. Готово!

На заметку:

  • Вместо солёного огурца можно использовать 1 ст. л. лимона, но для более насыщенного вкуса солёный огурец тоже отлично подойдёт.
  • Можно запекать баклажаны вместе с кожурой, но, перед тем как положить мякоть в блендер, не забудьте очистить её от шкурки.
  • Также данную закуску можно готовить без кешью-йогурта, заменив его на оливковое масло. Без йогурта будет труднее смолоть ингредиенты, поэтому добавьте немного чистой воды.

Польза данного блюда

  • Баклажан содержит витамины группы В, витамин С, РР и каротин, а также такие необходимые организму минеральные вещества, как калий, железо, кальций, магний, натрий и фосфор. Баклажаны препятствуют образованию холестерина и наделены антиоксидантными свойствами.

Чтобы ваше блюдо стало полноценным, мы рекомендуем составить вместе с закуской бабагануш боул, например, тот, что представлен на фото: отваренное киноа, сушеные или же вяленые томаты, тертый дайкон или редька, авокадо, микс семян по вкусу, любимая зелень, отваренный нут и, безусловно, наш питательный дип — бабагануш.

боул, киноа

Приятного и здорового аппетита!