Шоколадные конфеты из гречишной пасты

Вместо покупных десертов намного интереснее и полезнее создавать сладости самим, регулируя вкус, форму и уровень свежести блюд. Шоколадные конфеты с гречишной пастой сделаны из цельных ингредиентов при помощи глазирования кураги с орешками, что создаёт целую палитру вкусов. В данном рецепте не используются лактоза, рафинированный сахар и глютеносодержащие продукты.

• курага — 6 шт;
• гречишная паста — 3 ст.л;
• миндаль — 6 шт;
• веганский шоколад без сахара — 250 г.

• урбеч из кешью — 250 г;
• чай гречишный — 20 г;
• ваниль — 1 щепотка;
• гималайская соль — 1 щепотка;
• корица — ½ ч.л;
• кокосовый сахар — 2 ст.л;
• какао-масло — 30 г.

1. Для начала следует приготовить гречишную пасту. Для этого нужно смолоть семена гречихи в кофемолке и просеять их через сито.
2. Растопить какао-масло в ковшике, аккуратно добавить урбеч из кешью, кокосовый сахар, корицу, ваниль, соль, а также молотые семена гречихи. Перемешать все ингредиенты венчиком и потомить в течение 10 минут.
3. После чего получившуюся пасту нужно перелить в стеклянный контейнер, дать остыть при комнатной температуре и убрать в холодильник. Паста хранится до 14 дней.

1. Промыть курагу, разрезать её пополам по горизонтали. Далее следует начинить курагу гречишной пастой и в середину начинки добавить один миндальный орех.
2. Пока на водяной бане растапливается шоколад, нужно положить получившиеся конфеты в морозилку, чтобы их было легче глазировать.
3. Поочерёдно погрузить каждую конфету из кураги в шоколад (с помощью вилки удобнее всего), а после переложить на тарелку. По желанию украсить кусочками сублимированных ягод или струйкой шоколада.
4. Убрать в морозилку на 30 минут для застывания шоколада. Переложить конфеты в холодильник и доставать по потребности.
5. Готово! Данные конфеты хранятся в холодильнике до 14 дней.

• Данный рецепт не предназначен для оптимального питания на каждый день, ведь это всё-таки десертное блюдо. В смысле вреда и пользы всё очень относительно, но всё же можно заявить, что веганский шоколад полезнее классического на коровьем молоке, кокосовый сахар лучше рафинированного, а домашняя гречишная паста намного полезнее знаменитой нутеллы.
• В мире существует множество альтернатив для более цельного и вкусного питания. Старайтесь вместо привычных десертов с большим количеством усилителей вкуса, муки и сахара пробовать что-то более качественное и находить в этом своё.

Приятного и здорового аппетита!