Десертная «творожная» масса из растительных ингредиентов без сахара. Большая порция протеина и знакомый вкус прямиком из детства, но в полезной веганской интерпретации. Можно употреблять как самостоятельное блюдо или в качестве топинга. Время на приготовление — 5 минут.
Ингредиенты
- тофу — 150 г;
- кокосовый урбеч — 2 ст.л;
- сироп топинамбура — 1 ст.л;
- сок лимона — 2 ст.л;
- цедра лимона — 1 ч.л;
- ваниль — ¼ ч.л;
- корица — ½ ч.л.
Техника приготовления
- Взбить в блендере все ингредиенты до однородной консистенции. Охладить или же сразу подавать к столу в качестве топинга к блинам, оладьям, сырникам.
- «Творожную» массу можно употреблять на завтрак как самостоятельное блюдо. При подаче добавьте к массе ягоды по вкусу (свежие или размороженные) и несколько листиков мяты.
- Если вы приготовили слишком много «творожной» массы, то переложите её в стеклянный контейнер, закройте крышкой, отправьте в холодильник и используйте по потребности. Срок хранения — до семи дней.
Польза данного блюда
- Тофу содержит много белка, незаменимых аминокислот, витаминов, минералов и даже немного жиров и углеводов. Продукт воистину богат макронутриентами (БЖУ), а из микронутриентов (витаминов и минералов) содержит больше всего кальция, меди и железа.
- Кокосовый урбеч — источник насыщенных жиров, способствующий синтезу собственного холестерина. Продукт позитивно воздействует на работу эндокринной системы, метаболизм и иммунитет. Помимо жиров, приблизительно в равной пропорции в кокосовом урбече также содержатся белки и углеводы.
- Сок лимона богат витамином С, что помогает железу лучше усваиваться организмом.
- Цедра лимона насыщена цитрином, который является антиоксидантом, а также лимоненом, подавляющим рост опухолей.
- Сироп топинамбура является подсластителем с низким гликемическим индексом (15 единиц) и содержит пребиотик инулин.
- Корица регулирует уровень сахара в крови.
- Ваниль полезна для нервной системы и пищеварения.
Приятного и здорового аппетита!
