Кокосовое печенье

Ароматное, вкусное, хрустящее снаружи и мягкое внутри – всё это про безглютеновое кокосовое печенье, которое является кладезем растительных насыщенных жиров. Данная выпечка не содержит в своём составе сахара, но, в то же время, обладает приятным десертным вкусом. Сбалансированное печенье отлично подходит для завтрака, чаепития или же перекуса.

• кокосовая стружка – 100 г;
• кокосовый урбеч – 30 г;
• рисовая мука – 40 г;
• сироп топинамбура – 3 ст. л;
• кокосовое масло – 1 ст. л;
• кокосовое молоко 50 мл;
• корица – 1 ст. л;
• какао-нибсы – 1/2 ст. л (по желанию).

1. Соединить муку, кокосовую стружку, корицу. Добавить кокосовое молоко и сироп топинамбура. Далее добавить растопленный кокосовый урбеч и кокосовое масло и какао-нибсы. Всё хорошо перемешать.

2. Сформировать печенье, выложить на противень, покрытый пергаментной бумагой.

Если при формировании печенье крошится, добавьте ещё немного кокосового молока и масла.

3. Выпекать печенье следует при 180 ℃ в течение 30 минут до образования румяной корочки.

• Производные продукты из кокоса богаты насыщенными жирами, которые нужны для выработки «хорошего» холестерина, что поддерживает работу гормональной системы. Помимо этого, кокос обладает широким спектром полезных свойств.
• Рисовая мука служит достойной альтернативой пшеничной муке. Преимущество рисовой муки заключается в отсутствии глютена в химическом составе продукта.
• Сироп топинамбура – один из самых щадящих подсластителей, что связано с его низким гликемическим индексом и пребиотическими свойствами продукта, из которого данный сироп производится.
• Корица регулирует уровень сахара в крови, именно поэтому, при потреблении сладкой пищи, данная специя приходится очень кстати.
• Какао-нибсы – природный антиоксидант, стимулирует работу мозга, а также способствует выработке серотонина (гормона счастья).

Приятного и здорового аппетита!