Морской салат

Морской салат, который по вкусу напоминает классический крабовый. Особенность салата в том, что данный рецепт не содержит продуктов животного происхождения, при этом за счёт кукурузы, нори и риса из цветной капусты блюдо не теряет своей аутентичности.

• цветная капуста — 300 г;
• огурец — 2 шт;
• авокадо — 2 шт;
• укроп — 1 пучок;
• зелёный лук — 3 пера;
• кукуруза — 4 ст.л;
• нори — 4 листа;
• кешью-майонез — 200 мл;
• гималайская соль или кала намак — по вкусу.

1. Сначала нужно из цветной капусты сделать рис. Для этого натрите капусту на тёрке или прокрутите в S-образном блендере (но лучше и проще на тёрке, конечно).
2. Далее следует нарезать авокадо, укроп, зелёный лук.
3. Дополнительно промыть кукурузу, если она консервированная (важно, чтобы в составе были только кукуруза, вода и соль), или с помощью ножа отделить зёрна от свежего початка.
4. Нори порвать руками на несколько мелких частей.
5. Соединить все ингредиенты в чаше для салата. Добавить заранее подготовленный соус из кешью, гималайскую или чёрную соль (кала намак) по вкусу. Также при необходимости можно сбрызнуть блюдо соком лимона, чтобы оно стало более сочным. Следует тщательно перемешать все ингредиенты. Готово!

• Цветная капуста содержит сульфорафан, что способствует борьбе с раковыми клетками. Данный продукт наполняет организм антиоксидантной защитой и позитивно воздействует на перистальтику и очищение кишечника.
• Кукуруза содержит клетчатку и богатый витаминно-минеральный комплекс, к тому же она является источником некоторых незаменимых аминокислот (лизина, триптофана).
• Авокадо является источником ненасыщенных жиров. Снижает уровень «плохого» холестерина и повышает уровень «хорошего».
• Огурец содержит клетчатку и большое количество жидкости. Продукт стимулирует выработку желудочного сока.
• Нори содержит фосфор, кальций, омега-3, йод. У водорослей много полезных свойств, потребление данной группы продуктов позитивно сказывается на работе всего организма.
• Зелёный лук улучшает процесс пищеварения, способствует профилактике респираторных заболеваний, стимулирует работу иммунитета и выработку пищеварительного сока.
• Укроп отлично воздействует на работу сердечно-сосудистой системы и пищеварительного тракта.
• Кешью-майонезявляется источником ненасыщенных жирных кислот, белка и железа.

Приятного и здорового аппетита!