Винегрет — питательный салат, обязательным ингредиентом которого является свёкла. Критериями отличного винегрета служат два фактора: яркий цвет и насыщенный вкус. Данный салат наполнен пребиотическими продуктами, что радует не только рецепторы, но и приносит пользу микрофлоре кишечника и пищеварительному тракту в целом.
Ингредиенты
- свёкла отварная — 2 шт;
- морковь отварная — 1 шт;
- картофель отварной — 1 шт;
- красный лук — 20 г;
- зелёный горошек — 2 ст.л;
- капуста квашеная — 40 г;
- огурец свежий — 1 шт;
- огурец солёный — 2 шт;
- укроп — 1 небольшой пучок;
- зелёный лук — 2 пера;
- оливковое масло — 2 ст.л.
Техника приготовления
- Очистить от шкурки овощи, отваренные в мундире. Нарубить на небольшие квадратики свёклу, морковь, картофель, красный лук, огурцы.
- Мелко нарубить укроп и зелёный лук. Добавить квашеную капусту, зелёный горошек, оливковое масло. Хорошо перемешать все ингредиенты. Готово!
Для большей пользы добавьте в салат ядра семян конопли, ведь они являются отличным источником незаменимых аминокислот.
Польза данного блюда
- Отваренные и охлаждённые овощи (свёкла, морковь, картофель) содержат резистентный крахмал, который является отличным питанием для микробиоты кишечника (пребиотиком).
- Укроп, красный и зелёный лук поддерживают работу иммунной системы и так же, как свёкла, стимулируют работу системы детоксикации.
- Квашеная капуста является пробиотическим продуктом, который помогает разнообразить микрофлору кишечника. Несомненно, в квашеной капусте содержится щедрое количество витамина С.
- Свежий огурец богат водой и минералами. Впрочем, в солёных огурцах содержатся те же нутриенты, но в меньшем количестве.
- Оливковое масло богато полезными жирными кислотами (особенно олеиновой кислотой — это и есть омега-9), а также витаминами Е и К.
Приятного и здорового аппетита!