Винегрет

Винегрет — питательный салат, обязательным ингредиентом которого является свёкла. Критериями отличного винегрета служат два фактора: яркий цвет и насыщенный вкус. Данный салат наполнен пребиотическими продуктами, что радует не только рецепторы, но и приносит пользу микрофлоре кишечника и пищеварительному тракту в целом.

• свёкла отварная — 2 шт;
• морковь отварная — 1 шт;
• картофель отварной — 1 шт;
• красный лук — 20 г;
• зелёный горошек — 2 ст.л;
• капуста квашеная — 40 г;
• огурец свежий — 1 шт;
• огурец солёный — 2 шт;
• укроп — 1 небольшой пучок;
• зелёный лук — 2 пера;
• оливковое масло — 2 ст.л.

1. Очистить от шкурки овощи, отваренные в мундире. Нарубить на небольшие квадратики свёклу, морковь, картофель, красный лук, огурцы.
2. Мелко нарубить укроп и зелёный лук. Добавить квашеную капусту, зелёный горошек, оливковое масло. Хорошо перемешать все ингредиенты. Готово!

Для большей пользы добавьте в салат ядра семян конопли, ведь они являются отличным источником незаменимых аминокислот.

• Отваренные и охлаждённые овощи (свёкла, морковь, картофель) содержат резистентный крахмал, который является отличным питанием для микробиоты кишечника (пребиотиком).
• Укроп, красный и зелёный лук поддерживают работу иммунной системы и так же, как свёкла, стимулируют работу системы детоксикации.
• Квашеная капуста является пробиотическим продуктом, который помогает разнообразить микрофлору кишечника. Несомненно, в квашеной капусте содержится щедрое количество витамина С.
• Свежий огурец богат водой и минералами. Впрочем, в солёных огурцах содержатся те же нутриенты, но в меньшем количестве.
• Оливковое масло богато полезными жирными кислотами (особенно олеиновой кислотой — это и есть омега-9), а также витаминами Е и К.

Приятного и здорового аппетита!