Острый испанский перец отлично согревает изнутри и снабжает полезными питательными веществами, но мало кто знает о том, как вкусно приготовить перцы «падрон». Делимся с вами простым рецептом приготовления знаменитых зелёных перчиков, которые подают как закуску или же гарнир.
Пимиентос де Падрон — это маленькие ярко-зелёные перцы, произрастающие в муниципалитете Падрон в Галисии на северо-западе Испании. Обычно они не сильно острые из-за низкого уровня капсаицина, но иногда могут быть удивительно острыми, что делает процесс их поедания ещё более захватывающим. В итоге получается оригинальная и пикантная лотерея для тех, кто хочет получить необычные ощущения во время трапезы.
Ингредиенты
- перцы падрон — 250 г;
- масло авокадо — 5 ст.л;
- морская соль — ½ ч.л.
Техника приготовления
- Вымойте перец «падрон» в дуршлаге, а после протрите бумажным полотенцем, так как если главный ингредиент данного рецепта будет сухой, то лучше подрумянится на сковороде.
- Нагрейте один сантиметр масла в тяжёлой сковороде. Когда масло станет очень горячим, но ещё не начнёт дымиться, добавьте перец и дайте ему вздуться и подрумяниться, прежде чем переворачивать. Переверните перцы пару раз, пока они не станут мягкими и не подрумянятся со всех сторон.
- Достаньте перцы щипцами для переворачивания или шумовкой. При подаче посыпьте блюдо морской солью или хлопьями морской соли.
Ешьте перцы целиком, пока они горячие и свежие, оставляя только стебли. Обязательно подавайте блюдо сразу после приготовления, так как свежеприготовленные перцы «падрон» вкуснее, нежели когда они уже остыли.
Как сделать блюдо сбалансированным
Для того чтобы перцы из закуски превратились в самостоятельное сбалансированное блюдо, добавьте к перцам хумус из тахини и нута, а также свежие помидоры и зелень по вкусу. Для большей пользы перцы можно посыпать ядрами семян конопли.
Польза данного блюда
- Перец чили (в том числе перец сорта «падрон») способствует стимулированию работы иммунной системы, снижению лишнего веса, облегчению мигрени, снижению риска возникновения рака, сохранению здоровья глаз и выработке эндорфинов.
Приятного и здорового аппетита!
