Сыр из кешью ферментированный

Да, существует и такой сыр, после употребления которого не будет стыдно перед собственным организмом. Ферментированный сыр из кешью является превосходным продуктом не только с точки зрения своих вкусовых свойств, но и с точки зрения наполнения витаминами и минералами, а также поддержания разнообразия микробиоты кишечника.

• кешью — 250 г;
• вода — 50 мл;
• сок половины лимона;
• веганские пробиотики — 2 капсулы;
• средиземноморские травы — 1 ч.л;
• сушёный укроп — 1 ч.л;
• чёрный перец — 1 щепотка;
• гималайская соль — 1 ч.л;
• чеснок свежий — 2 зубчика.

1. Кешью замочить в воде на 6–8 часов. Утром промыть и переложить в блендер. Добавить в блендер воду, сок лимона, пробиотики (без оболочки самих капсул; пробиотики, которые использует автор рецепта – California gold nutrition 30 млрд КОЕ), чёрный перец, гималайскую соль, чеснок. Взбить все ингредиенты до однородной консистенции.
2. Воду лучше всего добавлять постепенно в процессе взбивания, чтобы не перелить и добиться плотной консистенции. Сыр (пока ещё масса из кешью) должен получиться не слишком жидким.
3. После взбивания добавить к массе из кешью средиземноморские травы и сушёный укроп, хорошо перемешать.
4. Далее в ёмкость с углублением положить бумагу для выпекания. На саму бумагу выложить массу и накрыть сыр марлей. Поставить ёмкость с кешью-массой в тёплое и тёмное место на 24 часа. После следует переложить сыр в холодильник ещё на одни сутки.
5. После того как сыр заферментировался и охладился, нужно взять тарелку, положить лицевой стороной на ёмкость с сыром, перевернуть ёмкость с сыром, снять с сыра чашу и пергаментную бумагу. Готово!

Данный сыр прекрасно сочетается с морковными крекерами и овощами.

• Кешью является отличным источником ненасыщенных жирных кислот, которые положительно влияют на здоровье, например, снижая уровень «плохого» холестерина (ЛПНП). Также в кешью содержится немало минералов, а именно: калий, магний, цинк, селен, медь, железо. Кроме того, кешью богат протеинами, и потому, естественно, данный орех содержит витамины группы В.
• Помимо великолепных свойств кешью, важно обратить особое внимание на пользу ферментации, которая способствует оптимизации усвоения питательных веществ.
• Учитывая, что в данном рецепте также применяются пробиотики, при употреблении этого блюда вам удастся улучшить здоровье своего кишечника.

Приятного и здорового аппетита!