Салат с кейлом и артишоками

Очень сочный и невероятно полезный салат с кейлом, артишоками и красной фасолью. К тому же, лёгкость рецепта и скорость приготовления точно порадует каждого. Все подробности в описании.

• консервированные артишоки – 10 шт;
• красная фасоль (консервированная или отваренная) – 250 г;
• кейл (кудрявая капуста/ кале) –40 г;
• петрушка – 10 веточек;
• ядра семян конопли –1/2 ст.л;
• семена подсолнечника –1/2 ст.л;
• семена тыквы –1/2 ст.л;
• оливковое масло –1 ст.л;
• сок лимона –1 ст.л;
• гранатовый уксус – 2 ст.л.

Понятно, что при изменении рецепта поменяются и его свойства, так как каждый продукт привносить свой особенный привкус, аромат и оказывает определённое воздействие на организм. В то же время, не все ингредиенты могут оказаться под рукой, поэтому стоит поделиться альтернативой:

• консервированные артишоки можно заменить на оливки и маслины;
• красную фасоль на белую фасоль или же нут;
• кейл можно заменить на ромэн/фриллис/ шпинат или любой другой листовой салат;
• гранатовый уксус вполне хорошо заменяется органическим уксусом из яблок.

1. Замочить зелень и после тщательно промыть. Нарвать руками кейл и нарубить петрушку. Переложить зелень в ёмкость для салата, пожамкать руками и полить соком лимона и гранатовым уксусом.
2. Промыть консервированные артишоки и разрезать каждый артишок на несколько частей.
3. Промыть красную фасоль (если вы используете консервированный продукт) и добавить в ёмкость для салата.
4. Добавить в салат семена и оливковое масло. Всё тщательно перемешать. Готово!

• Артишок – уникальный продукт, который благотворно воздействует на пищеварительную систему. Особенно важно отметить желчегонные свойства артишока, которые так важны для плановой и естественной детоксикации. Важно! При выборе консервированного артишока внимательно ознакомьтесь с составом продукта (сахар не должен присутствовать).
• Кейл (кудрявая капуста/ кале/ грюнколь/ браунколь) по праву является королём среди листовой салатной зелени. Данный продукт поддерживает здоровье кишечника и микробиоты, а также способствует детоксикации, обогащая организм витаминами, минералами, хлорофиллом и антиоксидантами.
• Красная фасоль мощный продукт для восполнения минералов, витаминов группы В, аминокислот, белка и сложных углеводов. Именно фасоль в данном рецепте позволяет как следует насытиться блюдом и потом не ощущать голод как минимум 3-4 часа.
• Петрушка богата витамином С, а также жирорастворимыми витаминами (К, бета- каротин).
• Ядра семян конопли – роскошный источник аминокислот, витаминов группы В, минералов (фосфор, медь, калий, железо, магний, цинк, марганец) и полезных жиров (в том числе Омега-3).
• Семена тыквы растительный рекордсмен по количеству железа в химическом составе продукта.
• Семена подсолнечника содержат большое количество витамина Е, а также витаминов группы В и минералов. Помимо этого, продукт богат белком и ненасыщенными жирными кислотами.
• Оливковое масло славится щедрым содержанием мононенасыщенных жиров (особенно олеиновой кислотой, которая благотворно воздействует на клетки всего организма и продление активного долголетия).
• Гранатовый уксус (pomegranate vinegar with mother) и лимонный сок способствуют контролированию уровня кровяного давления и снижению «плохого» холестерина.

Приятного и здорового аппетита!