Краснокочанная капуста действительно полезнее привычной белокочанной капусты. По своим внутренним ориентирам мы чаще отдаем предпочтение тому, что уже давно нам знакомо, тем самым лишая себя возможности привнести в рацион новый продукт и обогатить свой организм биологически активными компонентами пищи. Освежающий салат из краснокочанной капусты подарит позитивное впечатление от своих вкусовых качеств, наполнит ваш организм необходимыми макро- и микронутриентами и, ко всему прочему, удивит своим эстетичным видом. Ведь не зря говорят, что процесс активации пищеварения начинается ещё до того, как пища попадёт в ротовую полость, — потому аромат и внешний вид блюда имеют такое же значение, как и его вкус.

салат, капуста краснокочанная

Ингредиенты

  • краснокочанная капуста — 40 г;
  • цветная капуста — 1 соцветие;
  • листовой салат (шпинат/ фриллис/ кейл) — 1 горсть;
  • огурец — 1–2 шт;
  • сок лимона — 2 ст.л;
  • ядра семян конопли — 1 ст.л;
  • семена тыквы — 1 ст.л;
  • питательные дрожжи — 1 ст.л;
  • льняное масло — 1 ст.л;
  • проростки/ микрозелень — по желанию.

Техника приготовления

  1. Нашинковать краснокочанную капусту. Нарезать цветную капусту, листовой салат и огурец. Смешать все указанные ингредиенты и своевременно приступить к трапезе.
  2. Данное блюдо может являться полноценным приёмом пищи благодаря питательности семян (белки, ненасыщенные жиры, микроэлементы) и сытости, которую дарует грубая клетчатка. Несомненно, дезактивированные питательные дрожжи тоже вносят свой вклад в полезные свойства салата.

Польза данного блюда

  • Краснокочанная капуста содержит грубую клетчатку, которая питает микробиоту кишечника, помогает очищать организм от отходов метаболизма. Также в состав краснокочанной капусты входят фитонциды. Они убивают патогенные микроорганизмы, вызывающие болезни растений, животных и человека.
  • Цветная капуста содержит сульфорафан. Сульфорафан — органическое соединение растительного происхождения, обладающее противораковым и антибактериальным эффектами.
  • Листовой салат богат волокнами и минералами. В целом, зелень всегда является чистым источником антиоксидантов и элементов, способствующих процессам детоксикации.
  • Огурец содержит большое количество жидкости. Данный продукт нормализует обмен веществ, налаживает водно-солевой баланс и способствует очищению организма.
  • Ядра семян конопли богаты белком, жирами и незаменимыми аминокислотами.
  • Семена тыквы содержат большую порцию железа.
  • Питательные дрожжи богаты белком и витаминами группы В.
  • Льняное масло улучшает состояние кожи, уменьшает воспалительный процесс и обогащает ненасыщенными жирами.

Приятного и здорового аппетита!