Деревенский салат

Деревенский салат – растительная версия традиционного блюда из молодого картофеля, что порадует сбалансированностью, приятным вкусом и легкостью в приготовлении. Обязательно попробуйте приготовить этот сочный салат и насладиться его питательными свойствами.

• огурец — 2 шт;
• картофель в мундире (охлаждённый) — 2 шт;
• редис – 1 шт;
• тофу средней твердости – 150 г;
• кокосовое молоко – 30 мл;
• свежий укроп — 10 веточек;
• свежий зелёный лук — 2 пера;
• оливковое масло — 2 ст. л;
• индийская соль «кала намак» — 1/2 ч. л;
• куркума – 1/3 чайной ложки;
• чёрный перец – 1 щепотка.

1. Покрошить руками тофу прямо на сковороду, а после сразу же потушить в кокосовом молоке, куркуме, чёрном перце и индийской соли «кала намак» (это обязательный ингредиент, он придаст тофу «яичный» вкус) в течение 5 минут. Немного остудить. Переложить в салатницу.
2. Нарезать ломтиками редис. Измельчить огурец и охлаждённый картофель, используя перекатный стиль нарезки прямо над ёмкостью для салата.
3. Мелко нарубить зелёный лук и укроп. Заправить салат оливковым маслом и хорошо перемешать все ингредиенты. Готово!

При желании «усилить» ваше блюдо, добавьте к трапезе ядра семян коноли и пару ломтиков безглютенового хлеба.

• В клубнях охлаждённого картофеля содержится так называемый «устойчивый» крахмал, который окончательно приобретает свою «устойчивость» после полного остывания. «Устойчивый», он же резистентный, крахмал выполняет функцию пребиотика — питает полезные бактерии микробиома кишечника, обеспечивая их благоприятной средой для существования.
• Огурец содержит большое количество жидкости. Данный продукт нормализует обмен веществ, налаживает водно-солевой баланс и способствует очищению организма.
• Редис содержит волокна, воду, а также обладает противораковыми свойства и регулирует уровень сахара в крови.
• Тофу богат белками, минералами и аминокислотами.
• Кокосовое молоко являет отличным источником насыщенных жиров.
• Укроп и зелёный лук способствует детоксикации и поддерживает баланс микробиоты кишечника.
• Оливковое масло содержит ненасыщенные жирные кислоты, что благотворно влияют на метаболизм.
• Куркума и чёрный перец оказывают противовоспалительный эффект.

Приятного и здорового аппетита!