Весенний детокс-салат

Сыроедческий хрустящий салат с кунжутным «майонезом» без масла и соли в качестве пикантного соуса. Способствует поддержанию работы системы детоксикации и улучшает здоровье микрофлоры кишечника.

• спаржа — 5 шт;
• морковь — 1/2 шт;
• редис — 2 шт;
• огурец — 1 шт;
• брюссельская капуста — 3 шт;
• ядра семян конопли — 1 ст.л;
• петрушка — 3 веточки;
• чеснок — 1 зубчик.

• тахини (паста из семян кунжута) — 3 ст.л;
• сок одного лимона;
• куркума — 1 щепотка;
• чёрный перец — 1 щепотка;
• вода — 100 мл.

1. На тёрке для корейских салатов натереть морковь, редис, огурец. Нарезать брюссельскую капусту и спаржу. Нарубить петрушку.
2. В блендере взбить тахини, воду, сок лимона, свежий чеснок, куркуму и чёрный перец. «Майонез» из кунжута готов.
3. Добавить кунжутный майонез в салат. Посыпать блюдо порцией ядер семян конопли. Готово!

• Спаржа стимулирует работу почек, является антиоксидантом и улучшает пищеварение.
• Морковь насыщена провитамином А и богата грубой клетчаткой, которая поддерживает баланс микрофлоры и перистальтику кишечника.
• Редис и брюссельская капуста являются продуктами-гепатопротекторами, которые способствуют поддержанию работы печени.
• Петрушка содержит витамин С и белок, а также насыщена хлорофиллом, что способствует очищению организма.
• Чеснок признан лекарственным продуктом, поскольку убивает патогенные микроорганизмы, стимулируя иммунитет и работу системы детоксикации.
• Ядра семян конопли являются полноценным источником протеинов и всех незаменимых аминокислот; также продукт содержит ненасыщенные жиры.
• Тахини (паста из семян кунжута) богата аминокислотами, минералами, белком и ненасыщенными жирами.
• Сок лимона насыщен витамином С, который улучшает усвоение минералов.
• Куркума и чёрный перец обладают противовоспалительными свойствами.

Приятного и здорового аппетита!