Известно, что соевое молоко является удачной растительной альтернативой для приготовления многих напитков и блюд. Но лишь немногие знают, что приготовление молока из сои будет не таким, как из семян и орехов. В данном рецепте подробно описан способ приготовления молока из сои.
Ингредиенты
- цельные соевые бобы — 150 г;
- вода — 1 л.
Техника приготовления
- Соевые бобы замочить в фильтрованной воде на 12 часов. В процессе замачивания будет хорошо пару раз сменить воду и промыть бобы, чтобы у молока не было травянистого вкуса. После замачивания сою нужно снова промыть.
- Переместить сою в блендер и добавить 400 мл воды. Перемалывать в течение двух минут. После добавить оставшиеся 600 мл чистой воды. Снова перемолоть в течение двух минут.
- Процедить получившуюся жидкость и перелить в кастрюлю на включенной плите. Довести жидкость до кипения. Убавить температуру до нижних значений и варить в течение 25 минут, постоянно находясь на кухне и снимая пену с будущего соевого молока. По истечении отведённого времени следует выключить плиту и дать молоку остыть.
- Процедить ещё раз молоко, можно через сито. Перелить в стеклянную ёмкость и убрать в холодильник. Готово! Хранить соевое молоко можно до 7 дней.
Соевое молоко является прекрасным компонентом для приготовления матча-латте, полезной выпечки или же скрэмбла из тофу.
Польза данного напитка
- Молоко из цельных соевых бобов является низкокалорийным, а также содержит много белков, аминокислот и витаминов группы В. Ко всему прочему, в данном продукте отсутствует холестерин, что делает соевое молоко намного полезнее коровьего.
Приятного и здорового аппетита!
