Тосты со скрэмблом из тофу и авокадо

Обычно тосты не считаются здоровым вариантом для трапезы, но всё меняется, если подключить знания нутрициологии и использовать продукты с отличным составом. Данные тосты обладают приятным вкусом и полностью сбалансированы по всем макронутриентам, что позволяет организму получить энергию на длительный период времени.

• безглютеновый хлеб – 2 кусочка;
• авокадо – 1 шт;
• тофу – 200 г;
• кокосовое молоко –3 ст. л;
• куркума – 1/2 ч. л;
• чёрный перец – 2 щепотки;
• копчёрная паприка – 1/3 ч. л;
• соль «кала намак» – 1/3 ч.л;
• сок лайма/лимона/яблочный уксус – 1 ч.л.

1. Подогреть кусочки хлеба на сковороде с обеих сторон. Масло использовать не нужно. Допустимо использование тостера.
2. Далее следует приготовить веганский скрэмбл. Тофу раскрошить руками на мелкие кусочки, поместить на сковороду вместе с кокосовым молоком, копчёной паприкой, куркумой, чёрным перцем и солью «кала намак». Протушить в течение пяти минут.
3. С помощью вилки превратить мякоть авокадо в пюре. Полить соком цитрусовых (лимон/лайм) или яблочным уксусом.
4. На хлеб выложить скрэмбл из тофу, пюре из авокадо. Тосты можно украсить ядрами семян конопли, молотым чёрным перцем или микрозеленью. Готово!

• Безглютеновый хлеб часто готовится не из муки, а из активированного зерна. Если вы отдадите предпочтение хлебу из активированной зелёной гречки, то получите мощную порцию сложных углеводов, клетчатки, аминокислот, витаминов группы В и минералов.
• Тофу богат белками, железом и кальцием. Данный продукт способен усилить и разнообразить растительное питание.
• Авокадо содержит отличную порцию витамина Е, К, а также мононенасыщенных жиров. Данная комбинация позволяет усваиваться жирорастворимым витаминам.
• Кокосовое молоко содержит насыщенные жиры, что особенно полезно для приверженцев растительного питания, а также для тех, кто ограничивает животные жиры. Насыщенные жиры помогают синтезироваться собственному холестерину, поддерживать гормональный баланс.
• Соль «кала намак» не увеличивает в организме уровень натрия, в связи с этим, потребление данной соли не приводит к отёкам.
• Куркума с чёрным перцем обладают противовоспалительным эффектом.

Приятного и здорового аппетита!