Если скучно просто так добавлять в рацион отваренную чечевицу, то стоит приготовить из чечевицы сочный паштет, ведь это великолепный способ насытить себя одним из самых полезных продуктов.
Ингредиенты
- чечевица — 50 г;
- лук шалот/ репчатый — 1 шт;
- чеснок — 2 зубчика;
- зелёный лук — 2–3 пера;
- укроп — 5 веточек;
- яблочный уксус/ сок лимона — 1 ст.л;
- грецкие орехи — 10 шт;
- специи: чеснок, кумин, копчёная паприка, орегано, чили, куркума, чёрный перец — по щепотке.
Техника приготовления
- Отварить чечевицу, лук шалот и чеснок. Переложить в блендер, добавить все остальные ингредиенты и взбить до желаемой консистенции. Используйте S-образный блендер для лучшего измельчения, но в целом подойдёт и стационарный.
- Переложите паштет в стеклянный контейнер. Дайте паштету немного остыть. Готово!
Отлично сочетается с болгарским перцем (подача, как на фото). Также будет вкусно, если намазывать паштет на гречневый хлебец, украшать сладкими помидорами и укропом.
Польза данного блюда
- Казалось бы, 9 грамм белка на 100 г продукта, но сколько ещё великолепного таит в своём химическом составе чечевица: изобилие сложных углеводов, клетчатки, минералов (меди, железа, марганца, калия, магния, фосфора, кальция) и витаминов группы В, к тому же у продукта отличный аминокислотный состав. Из всех бобовых чечевица самая лёгкая в переваривании.
- Грецкие орехи содержат ненасыщенные жирные кислоты, в том числе омегу-3, а также витамины группы В, минералы, белки и пищевые волокна.
- Специи, чеснок, зелёный лук, лук шалот служат поддержкой для иммунитета и микробиоты кишечника.
- Натуральный яблочный уксус понижает выброс сахара в кровь, а также улучшает пищеварение и поддерживает баланс внутренних сред желудочно-кишечного тракта.
- Укроп полезен для пищеварительной и сердечно-сосудистой системы, является мочегонным продуктом, богат минералами и способствует детоксикации.
Приятного и здорового аппетита!
