Паштет «веганский тунец», или Риет из нута

Да уж! Веганский «тунец» — странное сочетание слов. В действительности никаких противоречий здесь нет, ведь в блюде полностью отсутствуют животные продукты. Зато удачно подобранная комбинация растительных ингредиентов позволяет добиться вкуса классической закуски из морских консервов. Этот паштет можно есть как питательный салат, намазывать на подсушенный хлеб или создавать вместе с ним сочный сэндвич. К счастью, необходимых питательных веществ здесь полно — белков, аминокислот, йода и других. Блюдо легко готовится и, в отличие от реального тунца, не содержит ртути. Рекомендуем попробовать и взять на заметку!

• нут варёный – 200 г;
• водоросли нори – 2 листа;
• красный лук – 20 г;
• бочковый огурец – 1 шт;
• укроп – 5 веточек;
• кешью-соус – 2 ст.л;
• кокосовые аминокислоты или соевый соус – 2 ст.л;
• чёрный перец – 1 щепотка.

Есть два способа приготовить данный паштет:

1. Блендером с S-образными ножами (можно воспользоваться стационарным блендером или комбайном): переложить в блендер все ингредиенты, перемолоть до состояния массы с текстурой кусочков продуктов. Готово!
2. С помощью кухонной доски: размять отваренный нут вилкой и переложить в тарелку; нарезать на мелкие кубики огурец и красный лук; мелко нарубить укроп; мелко нарвать водоросли нори; соединить все ингредиенты в тарелке и хорошо перемешать. Готово!

Данную закуску можно использовать следующим образом:

• в качестве топпинга к боулу;
• намазывать на хлеб, брускетту, тост, хлебец;
• в качестве влажного ингредиента в сэндвиче;
• потреблять в качестве полноценного блюда в качестве салата.

• Нут содержит большое количество белков, аминокислот, клетчатки и минералов. Данные компоненты позитивно воздействуют на все системы организма, но прежде всего, конечно, на желудочно-кишечный тракт. Помимо этого, в нуте — щедрое количество сложных углеводов, которые подарят энергию на длительное время.
• Водоросли нори – источник йода и в небольшом количестве витамина В12.
• Красный лук.
• Бочковый огурец – квашеный продукт, который способствует эффективному пищеварению.
• Укроп – зелень-суперфуд, так как клинически доказано, что укроп обладает противовоспалительными, противомикробными, антиоксидантными, противогрибковыми и противораковыми свойствами.
• Кокосовые аминокислоты – ферментированный продукт нектара кокосовых соцветий, содержит в своём составе незаменимые аминокислоты и витамины группы В.
• Чёрный перец поддерживает работу иммунной системы.

Приятного и здорового аппетита!