Боул с картофелем и темпе

Боул с картофелем и темпе идеально подходит как для холодного, так и для тёплого времени года. Блюдо насыщает энергией корнеплодов, полезными ферментированными продуктами, клетчаткой и сочной противовоспалительной закуской. Рекомендуем попробовать и взять на заметку!

• картофель – 1 шт;
• морковь – 1/2 шт;
• брюссельская капуста – 4 шт;
• огурец – 1/2 шт;
• квашеная капуста – 30 г;
• соевый темпе – 3 ломтика;
• зелёный лук – 20 г;
• мисо-паста – 1 ч.л;
• соевый соус/ кокосовые аминокислоты – 2 ст.л;
• масло семян конопли – 1/2 ст.л;
• кунжутное масло – 1 ч.л;
• оливковое масло – 1 ч.л;
• гималайская соль – 1/4 ч.л;
• чёрный перец – 1 щепотка;
• орегано – 1 щепотка.

1. Отварить очищенные картофель и морковь до готовности.
2. Брюссельскую капусту разрезать на половинки и потушить в течение трёх минут.
3. Ломтики соевого темпе потушить в воде, кокосовых аминокислотах и мисо-пасте.
4. Зелёный лук нарубить, натолочь в ступке, заправить маслом семян конопли и гималайской солью.
5. Квашеную капусту выложить в чашу для боула, заправить кунжутным маслом, поперчить и присыпать сушеным орегано.
6. Приготовленные картофель и морковь переложить в чашу для боула, заправить оливковым маслом. Также добавить в чашу приготовленные ломтики темпе, брюссельскую капусту и ломтики свежего огурца.
7. Заправить овощи закуской из толчёного зелёного лука. Готово! Для большего насыщения можно добавит к боулу кусочек гречневого хлеба.

• Картофель богат энергией крахмалов и витамином В6, легко переваривается и дарит чувство сытости.
• Морковь насыщена каротиноида, обеспечивает антиоксидантную активность, поддерживает здоровье органов зрения, профилактирует дефицит витамина А и поддерживает работу перистальтики кишечника.
• Брюссельская капуста, как и все крестоцветные, содержит сульфорафан, который ценится за онкопротекторные свойства. Также продукт насыщен клетчаткой, которая улучшает работу перистальтики кишечника.
• Огурец содержит воду и хороший баланс калия и натрия, способствуя увлажнению и поддержанию водно-солевого баланса в организме.
• Квашеная капуста содержит клетчатку и пробиотики, которые улучшают работу кишечника и оздоравливают микробиоту. Также продукт содержит витамин С.
• Соевый темпе – это ферментированный производный продукт из сои, которые богат белком, аминокислотами и сложными углеводами. За счёт ферментации продукт легко переваривается и усваивается.
• Зелёный лук наделён многими полезными свойствами: укрепляет иммунитет, обогащает антиоксидантами, поддерживает баланс микробиоты кишечника, снижает уровень «плохого» холестерина и воспаление в организме.
• Мисо-паста – это ферментированный производный продукт из сои и кодзи, который поддерживает адаптационные возможности организма и придаёт вкус умами любимо блюду.
• Кокосовые аминокислоты – ферментированный продукт из нектара соцветий кокосовой пальмы, используется в качестве здоровой альтернативы синтетическим или глютеновым соусам. Не содержит рафинированный сахар и следы глютена.
• Масло семян конопли снижают риск сердечно-сосудистых заболеваний, улучшает работу кишечника, способствуют укреплению иммунитета, показывают высокую антиоксидантную активность и обладает антимутагенной активностью.
• Кунжутное масло насыщено витамином Е, улучшает состояние сосудов и сердца, обладает противовоспалительным эффектом и гармонизирует доши в организме (аюрведа).
• Оливковое масло.
• Гималайская соль богата минералами и является самым предпочтительным видом натуральной соли.
• Чёрный перец и орегано обладают противовоспалительными и антимикробными эффектом, улучшает пищеварение и укрепляют иммунитет.

Приятного и здорового аппетита!