Салат из огурцов и помидоров с майонезом — один из самых узнаваемых домашних салатов России и стран бывшего СССР. Его популярность сформировалась в XX веке благодаря массовому выращиванию огурцов и томатов на приусадебных участках, а также широкому распространению майонеза. Простота приготовления, доступность ингредиентов и традиция заправлять овощные салаты майонезом сделали это блюдо неотъемлемой частью советской и постсоветской домашней кухни. В данном рецепте предлагается полезный аналог покупному соусу – домашний растительный майонез из орехов кешью!
Ингредиенты
- огурцы – 3 шт;
- помидоры – 2 шт;
- укроп – 20 г;
- красный лук – 10 г;
- кешью-майонез – 2 ст.л.
Для кешью-майонеза нужно пробить в блендере до однородной консистенции активированные орехи кешью, оливковое масло, сок половины лимона, горчицу, яблочный уксус, орегано, чёрную соль кала намак и воду.
Лучшая альтернатива классическому майонезу — полезный кешью-майонез. Данный соус превосходно подходит для приготовления традиционных зимних салатов, таких как «Оливье», «Морской», «Шуба», «Мимоза». Соус является универсальным и простым в приготовлении. Ингредиенты кешью — 250 г; оливковое масло — 1 ст.л; сок половины лимона; яблочный уксус — 1 ст.л; сушёное орегано — 1...
Техника приготовления
- Нарезать огурцы и помидоры методом перекатной нарезки.
- Мелко нарубить укроп.
- Нашинковать красный лук полукольцами.
- Заправить ингредиенты майонезом и тщательно перемешать. Готово!
Польза салата из огурцов и помидоров с кешью-майонезом
- Огурцы содержат много воды, помогают поддерживать водный баланс организма и делают блюдо лёгким и освежающим.
- Помидоры являются источником ликопина — мощного антиоксиданта, который помогает защищать клетки от окислительного стресса.
- Укроп содержит витамин С, витамин К и растительные соединения, поддерживающие пищеварение и здоровье сосудов.
- Красный лук богат антиоксидантами, включая кверцетин, который способствует защите клеток от свободных радикалов.
- Домашний кешью-майонез не содержит яиц и рафинированного сахара, что делает его хорошей альтернативой классическому майонезу для тех, кто придерживается растительного питания. Кешью обеспечивает организм полезными ненасыщенными жирами, магнием, медью и растительным белком. Оливковое масло содержит мононенасыщенные жирные кислоты и антиоксиданты, которые являются важной частью сбалансированного рациона. Лимонный сок добавляет витамин С и помогает раскрыть вкус свежих овощей без избытка соли. Горчица, орегано и яблочный уксус не только делают соус более ароматным, но и позволяют получить насыщенный вкус из натуральных ингредиентов.
Благодаря сочетанию свежих овощей, зелени и орехового соуса салат получается богатым клетчаткой, витаминами, минералами и полезными жирами. Такой салат хорошо подходит в качестве лёгкого гарнира, самостоятельного перекуса или дополнения к основному блюду.
Приятного и здорового аппетита!
