Авокадо

Также авокадо имеет богатый аминокислотный состав, пусть и в небольших дозировках.

Как правило, фрукты являются источником углеводов. Авокадо — исключение из правил. Его химический состав, наполненный большим количеством мононенасыщенных жиров, делает фрукт питательным и калорийным. По праву авокадо можно назвать плодом молодости и здоровья, красоты и силы.

• Регулярное употребление авокадо может способствовать здоровью глаз, снизить риск развития катаракты¹. Авокадо в своём составе содержит бета-каротин, который лучше усваивается благодаря наличию жирных кислот. Также такие каротиноиды, как лютеин и зеаксантин, помогают защитить клетки от ультрафиолетового излучения. Они являются мощными антиоксидантами, способствуют уменьшению синдрома усталости глаз, снятию напряжения и сохранению зрения.
• Не только бета-каротин, но и другие жирорастворимые витамины, которые присутствуют в данном фрукте, усваиваются лучше благодаря широкому составу продукта.
• Авокадо помогает снизить уровень холестерина (ЛПНП) на 20%² благодаря олеиновой кислоте, тем самым предотвращая болезни сердца и сосудов. Также наличие таких полезных минералов, как калий и магний, помогает сердцу лучше функционировать, поддерживает артериальное давление и предотвращает аритмию. Регулярное употребление авокадо снижает риск развития сердечно- сосудистых заболеваний и ишемической болезни сердца³.
• В 100 г продукта содержится 6–7 г волокон, а это — четверть дневной нормы. Поэтому систематическое употребление авокадо помогает наладить работу ЖКТ, поддерживая здоровье микробиома. Авокадо быстро насыщает и снижает чувство голода, что позволяет увеличить время между приёмами пищи и сократить количество перекусов в течение дня.
• Маслянистая консистенция и обилие питательных веществ помогает заживлять слизистую желудка и двенадцатиперстной кишки. Употребление авокадо будет полезно при язвах и гастрите⁷.
• Применение авокадо снижает риск развития метаболического синдрома. У авокадо низкий гликемический индекс и очень мало сахара в составе, что позволяет употреблять его при сахарном диабете II типа. Более того, в составе авокадо присутствуют флавоноиды (мирицетин и лютеолин), которые обладают гипогликемическим эффектом: они подавляют гибель бета-клеток, улучшают чувствительность к инсулину и снижают уровень глюкозы в крови⁵. Таким образом, употребление авокадо положительно влияет на течение такого заболевания, как сахарный диабет II типа.
• Содержание в составе фолиевой кислоты, магния, калия, витамина В6 положительно влияет на состояние нервной системы. Фолиевая кислота предотвращает накопление гомоцистеина, что способствует улучшению когнитивных функций мозга и снижению уровня депрессии. Также улучшается качество сна и настроение.
• L-карнитин в составе авокадо повышает выносливость и увеличивает работоспособность того, кто потребляет продукт.
• Наличие сапонинов положительно влияет на симптомы остеоартрита коленного и тазобедренного суставов⁶. Также каротиноиды, антиоксиданты, жирные кислоты в составе авокадо могут помочь при ревматоидном артрите и остеоартрите за счёт противовоспалительного действия.
• Витамины А и Е в составе авокадо поддерживают красоту кожи и волос. Из него изготавливают маски и кремы, которые обладают увлажняющим эффектом, уменьшают раздражение кожи, снимают зуд. Употребление авокадо как продукта питания, а также наружное использование масла авокадо помогает при экземе, псориазе, дерматите, чтобы успокоить кожу и увлажнить её.

Щедрая порция витамина Е в составе авокадо способствует выработке коллагена, что позитивно сказывается на состоянии организма. Мелкие морщинки исчезают, а кожа приобретает гладкость и сияние.

Более 35% взрослых имеют абдоминальное ожирение. Это вызывает беспокойство, потому что абдоминальное ожирение увеличивает риск развития диабета II типа, мешает внутренним органам работать в должном режиме, увеличивает нагрузку на организм в целом. Из-за низкого содержания углеводов употребление авокадо снижает абдоминальное ожирение и помогает контролировать вес⁸. Исследования показывают, что авокадо оказывает благотворное влияние на распределение жира, сохраняя при этом чувствительность к инсулину.

Большое содержание фолиевой кислоты в авокадо может помочь беременным женщинам поддерживать витамин В9 на хорошем уровне, что будет способствовать правильному развитию будущего ребенка. Но не стоит забывать, что чрезмерное употребление может привести к расстройству пищеварения, вздутию и аллергии. Поэтому беременным и кормящим матерям, чтобы исключить негативные моменты, следует с осторожностью вводить в свой рацион этот экзотический фрукт.

Мужчинам также полезно добавлять авокадо в свой рацион. При употреблении авокадо улучшается кровоток в мышцах и тканях, активнее вырабатывается тестостерон, что способствует увеличению мужской силы и энергии. L-карнитин помогает повысить силу и выносливость, что особенно важно спортсменам при их интенсивных тренировках.

Каждый может отыскать причину для применения авокадо в своём ежедневном рационе, но особенно необходимо и важно его использовать при следующих состояниях:

• снижении зрения и большой нагрузке на глаза;
• дефиците жирорастворимых витаминов для лучшего их усвоения;
• повышенном уровне холестерина;
• метаболическом синдроме;
• сахарном диабете II типа;
• артериальной гипертензии и болезнях сердца;
• проблемах с пищеварением и нарушением баланса микробиоты;
• переедании для лучшего насыщения и работы с чувством голода;
• язвах и гастрите желудка и двенадцатиперстной кишки;
• проблемах со сном, при депрессивных состояниях;
• повышенных умственных и физических нагрузках;
• ревматоидном артрите и остеоартрите;
• псориазе, экземе и дерматите;
• беременным и кормящим матерям, но с осторожностью, умеренно вводить в рацион;
• для нормализации веса при избыточной массе тела или ожирении;
• для поддержания мужской потенции и увеличения фертильности.

Однако даже авокадо может принести вред, если неправильно его употреблять. Важно знать, что все его части, за исключением мякоти, ядовиты и в пищу их употреблять нельзя. В косточке, кожуре и даже в листьях дерева авокадо есть токсины. Не стоит соскребать мякоть слишком близко к кожуре.

Нужно помнить, что авокадо — это питательный и калорийный фрукт, поэтому чрезмерное его употребление может привести к набору веса и возможным последствиям этого. Обилие клетчатки также способно дать противоположный эффект (вздутие, тошноту, нарушение баланса микрофлоры).

Не исключена и аллергия на данный продукт. При непереносимости авокадо или аллергии стоит отказаться от его употребления в пищу. Если есть аллергия на латекс, то авокадо нужно употреблять осторожно, так как возможна перекрестная аллергия. Это возникает из-за схожести белков авокадо и каучука.

При заболеваниях печени недопустимо использовать в своём рационе слишком много жиров. А при заболевании почек большое количество калия не всегда уместно. Кормящим матерям необходимо постепенно вводить авокадо в меню, наблюдая за самочувствием ребёнка.

Все эти последствия возникают при чрезмерном употреблении авокадо. Соблюдая умеренность и здравомыслие, можно улучшить состояние своего здоровья и одновременно разнообразить рацион. Для этого достаточно съедать от половины до целого авокадо в день.

Таким образом, не рекомендуется применять авокадо при следующих состояниях:

• аллергии на сам продукт и чувствительности к латексу;
• синдроме раздражённого кишечника, когда используется диета с низким содержанием FODMAP, чтобы уменьшить вздутие живота.

Не следует злоупотреблять плодами:

• беременным и кормящим женщинам;
• при тяжёлых заболеваниях печени и почек;
• при ожирении.

В медицине авокадо используют не только как продукт питания при составлении определённой диеты. Части фрукта, которые не употребляют в пищу, применяют для приготовления лекарств. Как говорил знаменитый врач и алхимик Парацельс, «всё — яд и всё — лекарство. То и другое определяет доза».

Измельчённые семена помогут при зубных и ревматоидных болях. Измельчённые в кашицу листья избавят от грибковых заболеваний и помогут при заживлении ран. Употребление масла авокадо полезно для восстановления хрящевого матрикса, а также для увеличения количества грудного молока. Отвар из кожицы излечит диарею, а отвар коры дерева авокадо используют как полоскание полости рта при ангине.

В фармакологии в состав лекарственных препаратов входят неомыляемые соединения авокадо и сои. Такое сочетание подтвердило свою эффективность при лечении остеоартрита.

В косметологии авокадо ценят за его увлажняющее и успокаивающее действие. Чаще всего применяют масло авокадо. Оно схоже по составу с защитным барьером кожи человека, поэтому помогает при борьбе с перхотью и акне, раздражённой и шелушащейся кожей. Конечно, этому содействуют главные антиоксиданты — витамин А и витамин Е, а также жирные кислоты, которые восстанавливают липидный барьер.

Масло авокадо применяют самостоятельно, либо в более сложном составе. Тёплое масло в небольшом количестве можно наносить вместо ночного крема. Также масло авокадо прекрасно подойдёт для ухода за волосами, а в сочетании с маслом зародышей пшеницы придаст силу и объём волосам.

Помимо масла, для ухода за кожей применяют мякоть плодов. Например, для сухой кожи будет хороша маска из пюре авокадо, смешанного с йогуртом. А для жирной кожи подойдёт следующий рецепт: мякоть авокадо, алоэ и огурец. Такой полезный химический состав не могли обойти стороной и производители косметики. Обилие различных косметических средств, представленных на рынке для поддержания красоты, — тому подтверждение.

В кулинарии авокадо применяют чаще всего в свежем виде. Можно порадовать себя авокадо-тостом, гуакамоле, добавлять в салаты, роллы, пасту, смузи. Авокадо хорошо сочетается с лимоном, томатами, зеленью и салатом. Хорошая альтернатива промышленным соусам — это соус из авокадо с чесноком и оливковым маслом. Знаменитое традиционное мексиканское блюдо гуакамоле готовится очень быстро. Для этого понадобятся спелые плоды авокадо, сок лимона или лайма, кинза, чеснок, лук, помидоры и перец чили.

Ещё быстрее готовится авокадо-тост. Всего-то и нужно нарезать фрукт слайсами, уложить на ломтик хлеба, добавить несколько капель лимонного сока и посыпать молотым перцем.

Также авокадо запекают половинками, не очищая фрукт от кожуры. В каком виде употреблять продукт — это дело вкуса, но максимум пользы содержит именно свежий плод.

Помимо этого, приверженцами здорового питания используется масло авокадо для термической обработки, так как у него высокая точка дымления. Поэтому обжаривание пищи на масле авокадо — самый нейтральный вариант для реализации конкретной тепловой обработки продуктов.

Так как все проблемы начинаются при чрезмерном употреблении авокадо, то важно следить за умеренным его потреблением. Так, при отсутствии противопоказаний допустимо съедать до одного фрукта в день. При наличии лишнего веса лучше ограничиться половинкой. При грудном вскармливании фрукт вводить постепенно, начиная от нескольких ломтиков до четверти авокадо. Тем, кто пытается набрать вес, можно увеличить норму до двух плодов. В зависимости от сорта варьируется размер и вес фруктов. Поэтому ориентироваться нужно на средние цифры (одно авокадо — 150–200 граммов).

Обогащать рацион детей авокадо можно, начиная с одного года. Тогда пищеварительная система ребёнка уже готова к перевариванию такого экзотического фрукта. В более раннем возрасте допустим лишь педагогический прикорм в микродозировке для знакомства малыша с разными продуктами питания. Особенно полезно авокадо для школьников в период роста и при повышенных физических и умственных нагрузках.

При выборе авокадо в первую очередь необходимо ориентироваться на внешний вид продукта. На нём не должно быть пятен и вмятин, он не должен быть слишком мягким или пустым под кожурой. Чтобы выбрать спелое авокадо, нужно надавить на фрукт. Он должен слегка поддаваться нажатию. Излишне твёрдый плод говорит о том, что авокадо ещё не готово к употреблению. Но это легко исправить, ведь фрукт отлично дозревает при хранении.

Для того чтобы довести авокадо до необходимой степени зрелости, нужно поместить его в бумажный пакет с яблоком или бананом и убрать в тёмное тёплое место. Через сутки плод будет мягким благодаря воздействию этилена.

Еще одна хитрость при выборе авокадо — это оценить место крепления плодоножки. Цвет должен быть жёлтым. Если это место светло-зелёного цвета, значит авокадо не спелое. Если тёмного цвета, то перезревшее. Наличие плесени на фрукте недопустимо.

Определить качество продукта можно, очистив его. Цвет спелого авокадо жёлтый, жёлто-зелёный. Фрукт мягкий, имеет маслянистую консистенцию, хорошо разминается в пюре. Как и яблоко, авокадо быстро темнеет при разрезании. Если нет возможности употребить целый плод, то оставшуюся часть лучше сбрызнуть соком лимона и поместить в контейнере с плотной крышкой в холодильник. Так можно продлить срок хранения авокадо до нескольких дней. Если фрукт не очищен, то он спокойно хранится в холодильнике целую неделю.

Лучше всего хранить авокадо в тёмном месте, ведь от попадания солнечных лучей оно быстро твердеет. Перед употреблением фрукт необходимо помыть, ведь на кожуре может быть грязь и микробы.

Сколько же всего полезного хранит в себе этот необычный зелёный фрукт! У авокадо множество имён: «лесное масло», «корова бедняков», «аллигаторова груша». Этот уникальный продукт полюбился многим за прекрасный химический состав, насыщенный питательный вкус и оздоровительный эффект. Лучшее время для того, чтобы приобретать данный фрукт, — это осень и зима, однако разнообразие сортов даёт возможность использовать авокадо круглогодично, не лишая себя ценного продукта.

Основной макронутриент в авокадо — это липиды, жирные кислоты. Но помимо этого в составе есть витамины и минералы, белок и клетчатка. Обилие полезных свойств и незначительное количество противопоказаний позволяет называть авокадо суперфудом и применять как можно чаще при составлении индивидуального сбалансированного рациона.

Будьте здоровы!