Мисо-суп – традиционный рецепт японской кухни. Блюдо способно напитать организм широким спектром микронутриентов, порадовать вкусом умами и поддержать работу систем организма. К тому же данный суп очень легко приготовить. Рекомендуем попробовать!
Ингредиенты
- мисо-паста (красная) – 2 ст.л;
- водоросли нори – 2 листа;
- кунжут золотистый – 2 ч.л;
- зелёный лук – 2 пера;
- вода (кипяток) – 250 мл.
Мисо – ферментированные соевые бобы. Паста содержит миллионы полезных бактерий. Продукт обладает умами, который признан шестым вкусом. В зависимости от длительности ферментации, паста различается по уровню насыщенности: белый мисо имеет сладковатый или слегка соленый вкус, красный мисо обладает ярко выраженным солёным вкусом, желтая паста нечто среднее между белым и красным мисо.
Техника приготовления
- Положить мисо-пасту в чашу для супа. Залить кипятком. С помощью ложки помочь мисо-пасте раствориться в воде.
- Нарвать листы нори руками. Вместе с золотистым кунжутом, а также рубленным зелёным луком отправить все ингредиенты к бульону из мисо. Готово!
Если вы хотите получить более питательное блюдо, добавьте в суп нарезанный на кубики шёлковый тофу или отваренную собу (безглютеновую гречневую лапшу; убедитесь, что в составе нет пшеничной муки).
Польза данного блюда
- Мисо-паста является источником антиоксидантов; способствует здоровью кишечника и онкопротекторному эффекту; поддерживает здоровье мозга, сердца, костей; облегчает симптомы менопаузы; снижает уровень высокого холестерина; укрепляет иммунитет; насыщает организм витаминами и минералами.
- Водоросли нори богаты жирными кислотами омега-3, йодом; поддерживают здоровье щитовидной железы и сердечно-сосудистой системы. Продукт чрезвычайно питателен и содержит широкий спектр микронутриентов.
- Кунжут – мощнейший источник кальция, магния, цинка, железа, меди. Поддерживает здоровье опорно-двигательного аппарата, показан при железодефиците, обладает противовоспалительным эффектом.
- Зелёный лук поддерживает работу иммунной системы, обладает антибактериальным и противовирусным эффектом.
Приятного и здорового аппетита!
