Вафли из цветной капусты

Вафли из цветной капусты без глютена, сахара и продуктов животного происхождения очень легко выпекаются и привносят вкусное разнообразие в рацион. Цветная капуста в блюде совсем ненавязчива. Вафли чем-то напоминают пирожки, которые легко можно взять с собой на пикник, учебу или в поход. Рекомендуем попробовать и взять на заметку! Также обязательно приготовьте соус к вафлям.

• цветная капуста – 1 средний кочан;
• нутовая мука – 100 г;
• питательные дезактивированные дрожжи – 3 ст.л;
• свежий чеснок – 2 зубчика;
• псиллиум – 1 ст.л;
• зелёный лук – 4 пера;
• масло авокадо – 1 ст.л;
• копченая паприка – 1/2 ч.л;
• гималайская соль – 1/2 ч.л;
• вода – 50 мл.

• Тесто для вафель должно напоминать по консистенции тесто для сырников.
• Зелёный лук можно заменить на укроп или кинзу.
• Питательные дезактивированные дрожжи являются суперфудом и не оказывают на организм негативный эффект.
• Масло авокадо понадобится не только для теста, но и для смазывания вафельницы.

1. Цветную капусту натереть на тёрке или же перемолоть в комбайне или в S-образном блендере.
2. Мелко нарубить зелёный лук.
3. Смешать вместе перемолотую цветную капусту, нутовую муку, дезактивированные дрожжи, псиллиум, рубленный зелёный лук, масло авокадо, копчёную паприку, соль, воду и раздавленный чеснок. Вымесить тесто.
Разогреть вафельницу и смазать её панели маслом авокадо.
4. Выпекать вафли в течение трёх-пяти минут (хотя всё зависит от каждой конкретной вафельницы).
5. Сами по себе вафли могут показаться немного суховаты, поэтому подавать блюдо нужно с чем-нибудь сочным, например: сладкими томатами, соусом из кешью, соусом из тофу, соусом тапенада, гуакамоле или спредом из авокадо.
6. Готовые вафли можно хранить в стеклянном контейнере в холодильнике в течение трёх дней.

• Цветная капуста, как и все крестоцветные, является мощным антиоксидантным и противораковым продуктом. Содержит много клетчатки.
• Нутовая мука богата витаминами группы В и минералами, а также содержит протеины и сложные углеводы.
• Питательные дезактивированные дрожжи богаты белком и витаминами группы В. Не следует путать данные дрожжи-суперфуд с реальными хлебопекарными дрожжами, которые не являются полезными.
• Чеснок является пребиотиком для микробиоты кишечника, борется с патогенами и поддерживает работу иммунной системы.
• Псиллиум содержит пищевые волокна и способствует здоровому пищеварению.
• Зеленый лук поддерживает работу иммунной системы, обладает антибактериальным и противовирусным эффектом.
• Копченая паприка усиливает огонь пищеварения, но всё же злоупотреблять данным продуктом не устоит. Однако небольшая концентрация этой пряности в рационе не несёт рисков.
• Гималайская соль из всех видов соли с натрием является самой предпочтительной, так как она более экологична и обладает хорошим минеральным составов.
• Масло авокадо имеет высокую точку дымления и является безвредным для термической обработки продуктов.

Приятного и здорового аппетита!