Нутовая запеканка с кабачком порадует легкостью в приготовлении, а также вкусным и сбалансированным приемом пищи. Такое блюдо хорошо сочетается с зеленью и сочными томатами. Несомненным плюсом является отсутствие глютена в рецепте. Рекомендуем попробовать!
Ингредиенты
- кабачок – 150 г;
- нутовая мука – 45-50 г (3 ст.л.);
- льняная мука – 5-10 г;
- вода – 120-130 мл;
- горчичное масло или масло авокадо – 1 ч.л;
- черная соль кала-намак – 2 щепотки;
- куркума и чёрный перец – по щепотке.
Техника приготовления
- Кабачок очистить и нарезать тонкими слайсами с помощью овощечистки. Скрутить из полосок роллы и поставить их вертикально в небольшую форму, предварительно смазанную маслом.
- Соединить нутовую муку, соль, специи, льняную муку и воду. Замесить. Тесто должно получиться слегка жидким, чтобы заполнить все пустоты между роллами.
- Поставить запекаться в духовку на 180 °C до готовности (примерно на 20-30 минут), либо готовить на сковороде на маленьком огне.
Польза данного блюда
- Кабачок – низкокалорийный продукт, который содержит обилие клетчатки, что позитивно сказывается на здоровье желудочно-кишечного тракта.
- Нутовая мука – связующий компонент блюда. Является источником белка и сложных углеводов. Не содержит глютен.
- Льняная мука способствует естественному очищению кишечника, а также богата антиоксидантами.
- Куркума обладает противовоспалительными и онкопротекторными свойствами, а также способствует укреплению иммунитета.
- Чёрный перец значительно усиливает действие куркумина и улучшает пищеварение.
- Соль кала-намак не только придает блюду яичный вкус, но и , в отличие от любой другой соли, не увеличивает уровень натрия в организме.
- Масло авокадо (или горчичное масло) имеет высокую точку дымления, поэтому такое масло можно использовать для запекания.
Приятного и здорового аппетита!
