Это действительно лучший рецепт растительных сырников. Такие нежные, питательные и вкусные! Их определенно стоит попробовать приготовить, ведь веганские сырники без сахара и глютена намного полезнее традиционных.

сырники, ягоды

Ингредиенты

  • твёрдый тофу — 300 г;
  • манго — 1/4 (можно не добавлять, но лучше всё же добавить, если есть возможность);
  • овсяная мука — 4 ст.л;
  • кокосовая мука — 2–3 ст.л;
  • порошок ванили — 1/3 ч.л;
  • корица — 1 ч. л;
  • сироп топинамбура — 1 ст. л;
  • сок половины лимона;
  • кокосовое молоко для активации блендера — опционально;
  • масло авокадо — 1 ст.л.

Техника приготовления

  1. Все ингредиенты перемешать в комбайне или в S-образном блендере. Тесто должно быть не очень жидким, но в то же время оставаться мягким. Сырники сформировать и обвалять в кокосовой муке, далее их следует выпекать или обжаривать на масле авокадо или на кокосовом масле с обеих сторон.
  2. Если вы намерены приготовить к сырникам полезный ягодный джем, то вам потребуются 50 г замороженных ягод (например, вишня + голубика), три финика без косточки и щепотка корицы. Все ингредиенты взбить в блендере до однородной консистенции. После джем нужно охладить. Далее подавать к сырникам или же к любому блюду, где данный джем будет уместен.

Сырники можно подготовить в качестве полуфабрикатов и заморозить. Соответственно, доставать и готовить по потребности.

Польза данного блюда

  • Вначале следует заметить, что жарить часто в принципе не стоит. В то же время, если вы будете использовать масла для жарки с высокой точкой дымления (например, масло авокадо), то это минимизирует вред от процесса обжаривания продуктов. Пожалуйста, используйте данный вид термической обработки не чаще 1–2 раз в неделю при условии, что вы хорошо себя чувствуете и у вас нет явных проблем со здоровьем. Во всех остальных случаях на время лучше всё-таки отказаться от употребления даже такой слегка обжаренной еды, как, например, данное блюдо. Ну и, конечно, помните, что сырники можно запечь в духовке без масла.
  • В данном блюде также используется манго. Казалось бы, разве позитивно совмещать сырой фрукт с другими группами продуктов?! Нет, не позитивно. Но учитывая факт того, что манго здесь перемалывается с другими ингредиентами, а также впоследствии подвергается термической обработке, это допустимо и по сути не должно вызывать вздутия в области ЖКТ. Если ваш ЖКТ не способен к сложносочиненным блюдам, то манго можно не добавлять. Следует отметить, что манго богато витаминами и антиоксидантами и по своим свойствам считается позитивным фруктом, но, несомненно, довольно-таки сладким, поэтому корица здесь будет очень кстати, ведь она минимизирует выброс сахара в кровь.
  • Овсяная мука богата аминокислотами, витаминами, минералами и клетчаткой. Также овсяная мука хорошо «связывает» ингредиенты между собой.
  • Кокосовая мука богата полезными жирными кислотами и, как и овсянка, клетчаткой, что способствует хорошему пищеварению.
  • В тофу содержится большое количество растительного белка и также внушительное количество незаменимых и условно-заменимых аминокислот.
  • Сироп топинамбура является самым благородным подсластителем, так как топинамбур обладает пребиотическими свойствами. Вместо топинамбура в данном рецепте вы можете использовать темный изюм.

Пусть данная растительная альтернатива традиционному блюду принесёт вам только радость! Приятного и здорового аппетита!