Малосольные огурцы

Вкусные и хрустящие малосольные огурцы — это быстро, просто и очень вкусно! Данный рецепт позволит вам насладиться свежестью и ароматом домашних огурцов без долгого ожидания. Малосольные огурцы отлично подходят как закуска к любому столу, они богаты витаминами и пробиотиками, которые полезны для пищеварения. Сделайте их самостоятельно и удивите семью насыщенным вкусом и ароматом!

• огурцы – 2-3 кг;
• стебли хрена – 2-4 шт;
• лист смородины – 4 шт;
• зонтики укропа – 4-6 шт;
• свежий чеснок – 1 головка;
• гималайская соль – 2 ст.л;
• вода – 1 л.

Уложить на дно трёхлитровой банки соль, стебли хрена (можно листья, но весь аромат – в стеблях), зонтики укропа, лист смородины. Чеснок нарезать дольками. Сверху положить огурцы, предварительно отрезав плодоножки. Затем всё повторить — и так наполнить всю банку.

Завершающим слоем уложить укроп и стебли хрена, чтобы огурцы были полностью покрыты водой. Залить всё водой комнатной температуры.

Прикрыть банку крышкой и оставить на столе на два дня. Потом убрать в холодильник. Малосольные огурцы хранятся в холодильнике в течение недели. Готово!

Если у вас нет палочек хрена, листьев смородины и зонтов укропа, не беда — есть множество других способов приготовить вкусные малосольные огурцы, используя доступные ингредиенты. Вот несколько идей:

• Используйте другие ароматические ингредиенты: семена укропа, семена кориандра, укроп свежий или сушеный, перец горошком или лавровый лист.
• Экспериментируйте с неожиданными для данного блюда свежими травами: петрушка, кинза, базилик или зелёный лук.
• Добавляйте разные пряности: гвоздику или кардамон.
• Используйте овощи для пикантности: репчатый лук, лук шалот или перчик чили.
• Ещё более оригинальным ингредиентом станут цитрусовые корки (например, цедра лимона).
• В рассол для воды можно добавить немного яблочного уксуса для создания аутентичной кислинки.
• Чтобы огурцы были более крепкими и хрустящими, добавьте лист дуба.

Важно: с креативом лучше не перебарщивать, так как растения изобилуют эфирными маслами и оттенками вкусов, поэтому добавлять ингредиенты стоит очень и очень умеренно.

Малосольные огурцы прекрасно дополняют следующие блюда:

• картофельное пюре;
• пюре из цветной капусты;
• отваренный картофель;
• печеный картофель;
• жареный картофель;
• картофель с грибами;
• рассольник;
• холодный суп «окрошка»;
• отваренная гречка;
• отваренный рис;
• отваренное пшено;
• салат «оливье»;
• салат «винегрет»;
• салат «деревенский».

Из малосольных огурцов можно приготовить даже соус тартар: смешать кешью-йогурт, кешью-майонез или кокосовые сливки с нарезанными малосольными огурчиками и рубленным свежим укропом.

• Малосольные огурцы – низкокалорийный продукт, являющийся источником витаминов и минералов, которые содержат огурцы и соль. Также в процессе малосолки образуются полезные бактерии, которые способствуют улучшению микрофлоры кишечника, укрепляют иммунитет и улучшают пищеварение.

Приятного аппетита!