Скрэмб из тофу

Мы не перестаём восхищаться многообразием растительного мира! И как же прекрасно, что, сменив тип питания, можно продолжать наслаждаться привычными вкусами. Кулинария — это искусство, алхимический процесс. И славной является именно та кулинария, которая вместе с изяществом вкуса приносит здоровье и качественную энергию организму! Сегодня мы поделимся с вами рецептом восхитительного омлета из тофу. Нежный, ароматный, пряный, воздушный, сочный, лёгкий, а главное — питательный. Да, да, это всё о нём!

• тофу средней твёрдости — 150 г;
• лук-шалот — 1 шт;
• лук-порей — 4 см;
• помидор — 1 шт;
• помидоры черри — 4 шт;
• кабачок — 5 см;
• масло авокадо или кокосовое — 2 ч.л;
• соевое молоко — 50 мл;
• щепотка куркумы;
• щепотка чёрного перца;
• соль «кала намак» — 1 ч.л;
• паприка — 1 ч.л.

1. Обжариваем лук-шалот и лук-порей на масле авокадо (также подойдёт горчичное или кокосовое масло).
2. Чистим помидор, отправляем тушиться к луку, также добавляем помидоры черри.
3. Нарезаем кабачок и добавляем к луку и помидорам. Перемешиваем.
4. Руками разминаем тофу на мелкие кусочки и добавляем в сковороду к овощам.
5. Добавляем соевое молоко (или любое другое на ваш вкус), куркуму, чёрный перец, паприку и чёрную соль «кала намак» (для яичного вкуса). Перемешиваем и тушим в течение 5–7 минут.

Готово! По желанию подаём с авокадо, шпинатом и петрушкой. А чтобы получить порцию сложных углеводов (энергию на длительное время), можно дополнить омлет безглютеновым хлебом из продуктов растительного происхождения.

• Из тофу в составе омлета вы получите 15 г белка; также не стоит забывать о том, что белок есть и в шпинате, и в петрушке, и в авокадо, с которыми рекомендуется подавать данное блюдо для большего баланса в питании.
• Зелень — источник хлорофилла, который является природным дезодорантом.
• Авокадо содержит ненасыщенные жиры и положительно влияет на работу гормональной и нервной систем.
• Овощи — кладезь клетчатки. Клетчатка стимулирует перистальтику кишечника, а также поддерживает микробиом человека.
• Специи — природные лекарства, которые стимулируют иммунитет, снимают воспаление в организме и способствуют улучшению пищеварения.

Питайтесь полноценно и будьте здоровы!