Сочный салат из запеченного сладкого перца насыщен витаминами и минералами. Данное блюдо для греческой кухни является традиционным. Сочетание ингредиентов в «Пипериес Флоринис» способствует лучшему усвоению полезных веществ. Легкий и питательный закусочный салат дополнит любую трапезу и порадует своими яркими красками. Рекомендуем попробовать!

Ингредиенты

  • болгарский перец – 2-3 шт;
  • лимон – 1 шт;
  • помидор – 2 шт;
  • оливковое масло – 4 ст. л;
  • петрушка – 50 г;
  • маслины – 10-15 шт;
  • грецкий орех – 8 шт;
  • чеснок – 1 зубчик;
  • свежий перец чили – 5-10 г;
  • гималайская соль – 1 щепотка.

Дополнительно: для балансирования кислого и сладкого вкусов, можно добавить к ингредиентам 1 чайную ложку сиропа топинамбура.

Техника приготовления

  1. Испечь в духовке перец в течение 15 минут на 180°C. Очистить готовый продукт от кожуры, вырезать плодоножку и тщательно удалить семена, разрезать по длине, посолить и выдержать 30 минут.
  2. Половину лимона очистить от кожуры, удалить семена и нарезать маленькими кусочками.
  3. Из второй половины лимона приготовить заправку для салата. Для этого нужно смешать лимонный сок, измельченные на тёрке томаты, растительное масло и соль.
  4. На дно салатника выложить слой петрушки, печеный болгарский перец, кусочки лимона, маслины, толченные грецкие орехи и, по желанию, растертый чеснок и нарезанный перец чили. Затем снова выкладываем ряд запеченного перца и сверху посыпаем зеленью.
  5. Приготовленный салат залить заправкой и выдержать в холодном месте 30 минут.
Дополнительно: при желании можно «усилить» блюдо, обогатив салат ядрами семян конопли и добавив к трапезе пару ломтиков цельнозернового безглютенового хлеба.

Польза данного блюда

  • Болгарский перец источник клетчатки, витаминов (особенно витамина С) и антиоксидантов.
  • Помидор содержит щедрую порцию ликопина, который защищает организм от воздействия свободных радикалов.
  • Лимон укрепляет иммунитет, стимулирует работу пищеварительной системы. Усиливает биодоступность минералов из других продуктов.
  • Грецкий орех источник полезных жиров (в том числе омега-3), витаминов и минералов.
  • Петрушка является кладезем клетчатки и микронутриентов. Способствует хорошему пищеварению.
  • Маслины содержат полезные жиры, а также гидрокситирозол, который обладает противораковым действием и влияет на минерализацию костной ткани.
  • Оливковое масло также содержит полезные ненасыщенные жирные кислоты и благотворно влияет на метаболизм.
  • Чили и чеснок обладают антибактериальным эффектом.

Приятного и здорового аппетита!