Личи – тропический косточковый фрукт, который время от времени путают с ягодой. Продукт обладает полезными свойствами, но при некорректном выборе может стать причиной отравления. В данной статье подробно описаны доказанные свойства личи, а также методы применения экзотического фрукта в кулинарии.
Характеристика личи
Личи китайское, или личжи китайские (лат. Litchi chinensis Sonn) — плодовое дерево семейства Сапиндовых, которое выращивается на юго-востоке Китая (Гуандун, Фуцзянь) как минимум с XI века. Также косточковый плод произрастает на плантациях в Индии, странах Юго-Восточной Азии и в Африке. Существует около двухсот сортов личи: раннеспелые и позднеспелые формы, подходящие для более теплого и более прохладного климата соответственно. Сезон личи длится со второй половины весны и до начала осени, но многое зависит от конкретного сорта и территории, на которой растёт продукт.
Название метафора личи – «драконий глаз»:
- тонкая розовая бугристая кожица напоминает веко;
- белая сладкая мякоть похожа на глазное яблоко;
- косточка выглядит как зрачок.
Из всех частей личи съедобной является только белая мякоть, которая облает нежным, сочным, мягким, сладким вкусом и содержит сразу несколько антиоксидантов.
Химический состав личи
Личи является низкокалорийным продуктом, содержит в своём составе воду, простые углеводы (натуральные сахара), волокна, витамины и антиоксиданты.
Гликемический индекс личи составляет 57 единиц.
Химический состав яблочного уксуса в перерасчёте на 100 г
Химический состав личи в перерасчёте на 100 г | |
---|---|
Калорийность | 66 кКал |
Вода | 81,8 г |
Белки | 0,8 г |
Жиры | 0,4 г |
Углеводы | 15,2 г |
Пищевые волокна | 1,3 г |
Витамины в личи
В личи содержится большое разнообразие витаминов, но по-настоящему значимая концентрация представлена только в качестве витамина С.
Витамины | Количество, мг | % от суточной нормы |
---|---|---|
Витамин 1 (тиамин) | 0,011 мг | 0,7 |
Витамин 2 (рибофламин) | 0,065 мг | 3,6 |
Витамин В3 (ниацин) | 0,603 мг | 3 |
Витамин В4 (холин) | 7,1 мг | 1,4 |
Витамин В6 (пиридоксин) | 0,1 мг | 5 |
Витамин В9 (фолаты) | 14 мкг | 3,5 |
Витамин С (аскорбиновая кислота) | 71,5 мг | 79 |
Витамин Е (токоферол) | 0,07 мг | 0,5 |
Витамин К (филлохинон) | 0,603 мг | 0,3 |
Минералы в личи
Из минералов в личи следует обратить особое внимание на удачную для фрукта концентрацию калия и меди.
Минералы | Количество, мг | % от суточной нормы |
---|---|---|
Калий | 6,8 | |
Кальций | 0,5 | |
Магний | 2,5 | |
Фосфор | 3,9 | |
Железо | 1,7 | |
Марганец | 2,8 | |
Медь | 15 | |
Селен | 1,1 | |
Натрий | 0,1 | |
Цинк | 0,6 |
Дополнительные биологически-активные компоненты
В составе личи содержится ряд антиоксидантов:
- эпикатехин: флавоноид, который предупреждает развитие рака, диабета и болезней сердца12.
- рутин: флавоноид, который предупреждает развитие рака, диабета и болезней сердца23.
- олигонол: предотвращает увеличение веса и улучшает липидный профиль у людей с избыточным весом и ожирением, уменьшает потерю мышечной массы при диабете, подавляет выработку воспалительных цитокинов45678.
В небольшой концентрации в личи также содержатся аминокислоты: триптофан, лизин, метионин.
Польза личи
- Влияние личи на здоровье человека ещё недостаточно изучено.
- На основе общих данных известно, что привнесение в рацион различных спелых фруктов обладает превентивным эффектом и способствует продлению активного долголетия.
- Предупреждающий эффект распространяется на профилактику следующих заболеваний: диабет 2 типа9, рак10, болезни сердечно сосудистой-системы11.
- Ориентируясь на химический состав личи, можно сделать вывод, что продукт защищает организм от окислительного стресса и поддерживает здоровье органов и систем.
- Всё также благодаря антиоксидантам из мякоти фрукта, предполагается, что продукт обладает противораковой активностью против гепатоцеллюлярной карциномы12. Однако в данное время исследований на эту тему действительно недостаточно.
Показания к употреблению личи
Употребление личи рекомендовано при следующих состояниях:
- восполнение витамина С в организме;
- намерение привнести в рацион больше биологически-активных компонентов питания;
- ожирение;
- воспаление;
- ослабление иммунитета;
- предупреждающий подход по отношению к неинфекционным заболеваниям (рак, диабет 2 типа, болезни сердца).
Возможный вред личи
При употреблении в умеренных количествах (до 250 г в день) в рамках сбалансированного питания спелые плоды личи не оказывают какого-либо известного вредного воздействия на организм.
Аллергия на личи
Личи является тропическим продуктом, который малоизвестен ДНК и микробиоте европейцев. Вводить любой новый продукт в рацион следует постепенно, внимательно отслеживая реакцию организма. При возникновении нежелательной симптоматики (отёк, затрудненное дыхание, расстройство кишечника) от продукта лучше отказаться.
Токсическая энцефалопатия
Зафиксирована вспышка острой токсической энцефалопатии у детей в Мазафарапуре (Индия) в 2014 году. Тесты на инфекционные агенты и пестициды были отрицательными. Вспышку связывают как с недостаточным питанием в рамках суточного рациона, так и с потреблением веществ из недозрелых плодов (гипоглицин А (HGA) и метиленциклопропилглицин (MCPG)1314.
Метиленциклопропилглицин (MCPG) и гипоглицин A (HGA) — это природные аминокислоты, которые содержатся в некоторых незрелых плодах мыльных орехов. Являются токсичными.
Противопоказания к употреблению личи
Рекомендуется ограничить или минимизировать употребление личи при следующих состояниях:
- аллергии на продукт;
- непереносимость продукта;
- гипогликемия.
С какого возраста можно давать личи детям
Детям можно начинать постепенно давать пробовать личи, когда в рацион входят уже другие небольшие кусочки фруктов (ориентировочно с семи-девяти месяцев). Важно заблаговременно почистить продукт и отделить мякоть от косточки, чтобы потребление личи для ребёнка было безопасным.
Личи в медицине
- Благодаря японскому патенту на рынке биологически-активных добавок был представлен антиоксидант олигонол, о котором уже было написано выше. Заявленные свойства антиоксиданта впечатляют. Как известно, олигонол содержится в личи.
- На протяжении многих веков личи используется в китайской традиционной медицине в качестве отхаркивающего средства, которое полезно при простудных заболеваниях и бронхите.
Использование личи в кулинарии
Вкуснее и полезнее всего потреблять продукт вне каких-либо кулинарных изысков, но поскольку личи обладает неповторимым тропическим вкусом, из него готовят сразу несколько освежающих опций:
- десерты (пирожные, желе, панна-кота);
- смузи;
- коктейли;
- салаты;
- соусы.
Для более удачного сочетания личи с прочими ингредиентами, следует обратить внимание на следующие продукты: клубника, манго, банан, хурма, маракуйя, ананас, лайм, арбуз, кокос.
Хранение и подготовка продукта к употреблению
Выбор личи:
- При покупке нужно выбирать плоды размером 3-4 см.
- Кожура должна быть пупырчатой красно-розового оттенка. У свежего продукта кожура яркая, а у почти что испорченного – тусклая, коричневая.
- При нажатии на плод шкурка должна слегка прогибаться, а после мгновенно возвращаться в свою прежнюю форму.
- Также продукт должен обладать приятным ароматом.
Хранение личи:
- Продукт лучше всего хранить в прохладном, тёмном и сухом месте. Личи в кожуре в холодильнике хранятся около недели. Очищенные личи хранятся в холодильнике до двух дней.
Подготовка личи к употреблению:
- Перед потреблением продукт следует помыть, аккуратно срезать ножом часть, где была плодоножка, снять оставшуюся кожуру руками.
- Косточку можно выбрасывать после потребления мякоти, либо сразу во время очистки продукта.
- Мякоть личи можно заморозить и использовать в будущем для приготовления различных блюд.
Подводим итоги
Личи является прекрасным тропическим фруктом, что обогащает организм широким спектром антиоксидантов, витаминов и даже минералов. Косточковый плод используется в кулинарии, а также в индустрии биологически активных добавок. Свойства продукта продолжают исследоваться учеными.
Берегите себя и будьте здоровы!
Фейхоа — сладкий и сочный плод, который отличается экзотическим вкусом. Как правило, все ягоды являются источниками пектина, витамина С, антиоксидантов, но именно содержание йода, железа, калия и других микронутриентов делает фейхоа уникальной по своему химическому составу. В данной статье рассмотрены показания и противопоказания к употреблению фейхоа, а также возможности её применения в...