Этиловый спирт: как алкоголь препятствует здоровью

Алкоголь — один из самых распространённых и одновременно противоречивых веществ в мире. Несмотря на популярность, его употребление связано с серьёзными рисками для здоровья. В статье рассмотрено, что такое спирт, как он влияет на организм, почему нельзя недооценивать его вред, а также какие существуют антипитательные свойства алкоголя, противопоказания и альтернативы.

Спирт — общее название для органических соединений с гидроксильной группой (-OH). С точки зрения органического синтеза спирты чрезвычайно важны, выступая не только как конечный продукт, но и как промежуточное соединение с уникальными химическими характеристиками. В алкогольных напитках содержится этанол (этиловый спирт) — основной активный компонент, оказывающий психоактивное и токсическое воздействие на организм.

Термины «спирт» и «этанол» часто используются взаимозаменяемо, но имеют разные значения. Спирты — это класс веществ, этанол — конкретный представитель спиртов, который и содержится в алкогольных напитках. Именно этанол (этиловый спирт) обладает токсичным и наркотическим эффектом.

Различия в реакции на алкоголь действительно существуют и зависят от множества факторов: генетика, пол, возраст, масса тела, здоровье печени и обмен веществ. Например, женщины и люди с некоторыми генетическими особенностями могут усваивать алкоголь иначе, испытывая больше вредных последствий даже при умеренном потреблении. Также алкоголь оказывает свое влияние быстрее в случае, когда его употребляют натощак. Лица, ранее не принимавшие алкоголь, ощущают более выраженный эффект после его употребления.

Этиловый спирт не содержит белков, жиров, витаминов и минералов и не приносит питательной ценности. Алкоголь ухудшает усвоение жизненно важных нутриентов, таких как:

• жирорастворимые витамины (А, Е, D, К);
• витамин B1 (тиамин);
• витамин B12 (кобаламин);
• витамин В9 (фолиевая кислота);
• магний;
• цинк.

Алкоголь приводит к дефициту жирорастворимых витаминов

Жирорастворимые витамины крайне важны для всех систем организма. Здоровье зрения и костей зависит от данных микронутриентов. Употребление алкоголя повреждает слизистую оболочку кишечника, что тормозит усвоение данных веществ¹²³.

Алкоголь нарушает усвоение тиамина

Тиамин, или витамин В1, участвует в метаболизме углеводов и образовании гемоглобина. Дефицит витамина В1 вызывает необратимые повреждения головного мозга. Этанол ингибирует транспортировку тиамина в кишечнике, вызывая нарушение всасывания тиамина⁴. Наряду со скудным питанием у лиц, злоупотребляющих спиртными напитками, происходит истощение запасов веществ, что приводит к дефициту тиамина⁵.

Алкоголь снижает концентрацию витаминов В9 и В12 в организме

Витамин B12 поддерживает здоровье эритроцитов и нервных клеток, фолиевая кислота необходима для формирования новых клеток. Прием алкогольных напитков снижает уровни данных витаминов⁶⁷.

Алкоголь снижает запасы цинка в организме

Цинк — важный минерал, необходимый для энергетического обмена и для поддержания иммунной системы. Употребление алкоголя снижает запасы этих веществ, что отрицательно влияет на выносливость и иммунитет⁸⁹.

Магний необходим для нормальной работы мышц и нервной системы, минерал влияет на работу мозга и противодействует стрессу. Клинические и экспериментальные данные указывают на то, что употребление алкоголя является одной из основных причин потери магния из тканей¹⁰.

• Этанол — психоактивное, токсичное и вызывающее зависимость вещество, относящееся к канцерогенам первой группы.
• Метаболитыэтанола повреждают клетки печени, вызывают воспаление, цирроз и рак.
• Алкоголь разрушает поджелудочную железу, увеличивает риск диабета, нарушает работу желудка и кишечника, снижает синтез защитных веществ слизистой.
• На нервную систему воздействует депрессивно, изменяя поведение, снижая когнитивные функции и провоцируя психические расстройства.
• Достаточно высокий процент детей, выросших в неблагополучных семьях с алкоголиками, наследуют данную привычку из-за негативной поведенческой модели своих родителей, отсутствия участия, внимания и заботы с их стороны.
• Крайне неблагоприятно алкоголь воздействует на плод ребенка. В связи с чем беременным женщинами категорически запрещено употреблять спиртные напитки, чтобы избежать пагубных последствий для своего ребенка. Употребление алкоголя беременной женщиной даже в незначительных количествах может привести к серьезным физическим и психическим заболеваниям (медленный рост, болезни внутренних органов и систем, сниженные умственные способности, алкогольная зависимость).

Токсичное воздействие этанола приводит к негативным последствиям для здоровья как физического тела, так и сознания, а именно:

• поражается печень;
• поражаются почки;
• разрушается поджелудочная железа;
• повышается риск развития сахарного диабета;
• происходит развитие заболеваний желудочно-кишечного тракта;
• риск развития импотенции;
• проблемы с фертильностью;
• разрушаются нейронные связи в мозге;
• снижаются умственные способности;
• повышается агрессия и раздражительность;
• провоцируются психические расстройства.

Помимо токсичности этанола, алкогольные напитки несут в себе дополнительные вредные компоненты:

• сахар (способствует лишнему весу, воспалению и метаболическим нарушениям в организме);
• консерванты и ароматизаторы (потенциально способны вызвать аллергическую реакцию);
• высокую калорийность (способствует ожирению);
• ослабление иммунитета;
• нарушение микробиоты кишечника;
• повышение риска сердечно-сосудистых заболеваний, инсультов и инфарктов;
• увеличение риска развития различных видов рака.

Алкоголь категорически противопоказан при следующих состояниях:

• беременность и кормление грудью;
• заболевания печени, поджелудочной железы, желудка и кишечника;
• психических расстройствах и склонностях к зависимости;
• детский и подростковый возраст;
• аллергия и индивидуальная непереносимость.

Передозировка алкоголем проявляется следующими признаками:

• нарушение сознания, алкогольная кома;
• рвота, нарушение дыхания, падение температуры тела;
• судороги, гидратация, спутанность сознания;
• при отсутствии своевременной помощи возможен летальный исход.

• Алкоголь: вино, шампанское, пиво, водка, виски, коньяк, ликёр, текила, ром, бренди, медовуха и другие виды алкоголя.
• Кулинарные продукты: кефир, айран, йогурт, простокваша, сырое дрожжевое тесто, забродившие фрукты и ягоды, ванильный экстракт и прочие ароматизаторы, комбуча. Иногда спирт содержится в соусах (терияки и соевый соус). Также незначительно спирт присутствует в квашеной капусте и натуральном уксусе.
• Медикаменты и биологически-активные добавки: полиэкстракты, лекарственные сиропы и травяные настойки; антисептики и дезинфицирующие средства.
• Косметика: лосьоны, одеколоны, духи, маски, гели, средства по уходу за волосами.

Больше всего спирта содержится в алкоголе. Однако иногда спирт образуется естественным путём при ферментировании молочных продуктов, а также брожений плодов. В некоторых случаях спирт выступает антисептиком, растворителем или консервантом. В независимости от того, внутреннее это потребление спирта или же трансдермальное, важно помнить, что спирт в любом случае вредит системам и органам, поэтому лучше обращаться к альтернативам.

В, казалось бы, безалкогольном алкоголе всё же содержится некоторое количество этанола. Для людей с алкогольной зависимостью даже «безалкогольные напитки» могут служить триггером к срыву. Почти все алкогольные альтернативы содержат сахар и ароматизаторы. В связи с этим можно сделать вывод, что безалкогольное вино, пиво и прочие опции не являются хорошей альтернативой ни для физическое, ни для ментального здоровья.

Для сохранения здоровья и социальной активности вместо алкоголя можно выбрать различные функциональные напитки:

• натуральные свежевыжатые соки;
• домашние компоты или безалкогольный глинтвейн;
• травяные и фруктовые чаи;
• минеральную воду с лимоном;
• детокс-воду на основе зелени, ягод или фруктов;
• тёплую воду с яблочным уксусом.

ВОЗ подчеркивает, что вред спирта значительно превышает возможные выгоды, а безопасного уровня потребления алкоголя не существует. Отказ от алкоголя — один из самых эффективных способов сохранить здоровье и продлить жизнь.

Берегите себя и будьте здоровы!