Вода. Польза для организма и особенности её правильного употребления

Как известно, наш организм на 80 % состоит из воды. Вода содержится в клетках, в межклеточном веществе, в жидкой части крови и в других биологических жидкостях. Вода — это необходимый компонент для здорового функционирования нашего организма.

• Вода, являясь универсальным растворителем, при регулярном употреблении способствует выведению продуктов метаболизма, токсинов и солей, таким образом очищая наш организм от своеобразных «загрязнений».
• Вода регулирует работу почек, так как работа почек напрямую зависит от объёма циркулирующей крови (ОЦК). А чем больше воды мы употребляем, тем больше ОЦК и тем проще почкам становится фильтровать и очищать кровь.
• Вода позволяет поддерживать вес в норме, так как это единственный продукт, не содержащий калорий, а также потому, что регулярное употребление воды натощак запускает пищеварительную систему и регулирует обмен веществ.
• Вода необходима для оптимального функционирования пищеварительной системы. 1‒1,5 стакана воды утром натощак способствуют запуску желудочно-кишечного тракта, стимуляции выработки желудочного сока, панкреатических ферментов и желчи. Это обеспечит хорошее пищеварение во время завтрака и более полноценное, здоровое усвоение пищи на протяжении всего дня.
• Вода улучшает подвижность суставов, являясь компонентом синовиальной жидкости, которая необходима суставам для свободного и безболезненного движения. Недополучающие необходимого количества жидкости хрящи и суставы становятся более хрупкими и склонными к повреждению.
• Вода участвует в терморегуляции, помогая сохранять тепло и поддерживать нормальную температуру тела. Именно поэтому после активных занятий спортом, во время сильного жара, при жаркой погоде и после посещения бани рекомендуется больше пить. Вода охлаждает разгорячённый организм и нормализует температуру тела.
• Вода позволяет сохранять эластичность и молодость кожи благодаря тому, что входит в состав соединительной ткани. Взаимодействуя с гиалуроновой кислотой, она обеспечивает упругость и эластичность кожного покрова.
• Вода является основным компонентом крови, лимфы и других биологических жидкостей, соответственно, чем больше воды мы употребляем, тем лучше кровоснабжение всех органов и тканей, снабжение их кислородом, а также лимфоотток от этих органов.
• Вода улучшает работу головного мозга, так как он почти на 90 % состоит из воды.

Вода — универсальный растворитель, и выполнение этой функции воды в организме достигается за счёт её распределения между всеми органами, тканями и клетками. Ведь распределение воды — это единственный способ обеспечить доступ к наиболее важным органам не только самой жидкости, но и переносимых ею элементов (гормонов, медиаторов, ферментов и питательных веществ).

Вода также обладает и другими важными свойствами:

• Обеспечивает процесс гидролиза (химического взаимодействия вещества с водой, при котором сложное вещество распадается на два и более новых веществ).
• Способна генерировать гидроэлектрическую энергию за счёт осмотического движения через мембрану. Эта энергия в дальнейшем преобразуется и хранится в энергетических резервуарах в форме АТФ (аденозинтрифосфата) и ГТФ (гуанозинтрифосфата) — двух важнейших химических источников энергии в организме.
• Формирует определённую структуру, которая используется в качестве связующего вещества в клеточной архитектуре. Оно, как клей, скрепляет твёрдые молекулы в клеточной мембране.
• Вещества, продуцируемые клетками мозга, по «водным путям» доставляются к нервным окончаниям для использования в передаче сигналов между клетками.
• Вода обеспечивает более эффективное функционирование белков, ферментов и рецепторов за счёт снижения вязкости крови и межклеточного вещества. Напротив, в растворах высокой степени вязкости (при состоянии обезвоживания) эффективность белков и ферментов снижается. Отсюда следует, что вода сама регулирует все функции организма, включая активность растворённых веществ, которые она разносит по организму.

Чтобы понять, какую воду выбрать для ежедневного употребления, стоит разобраться, какая же вода бывает в принципе и какими свойствами она обладает.

1. Водопроводная вода. Водопроводная вода проходит несколько видов очистки от механических и минеральных примесей, а также обеззараживание от бактерий и вирусов. Чаще всего используют хлорирование, и это достаточно эффективный способ очистки. Но далее, проходя через систему труб, качество которых оставляет желать лучшего, вода попадает в кухонный кран. Согласитесь, такую воду пить просто небезопасно.
2. Кипячёная вода. Многие из нас привыкли пить кипячёную воду. Да, действительно, при кипячении большинство бактерий погибает, но только после 15–20 минутной обработки. При этом часть солей выпадает в осадок и из воды выходит кислород. Таким образом вода лишается всех ценных минералов и кислорода, а значит, польза от её употребления приравнивается к нулю. Не зря такую воду называют «мертвой». Кипячёная вода может быть использована лишь тогда, когда других источников жидкости поблизости нет. Во всех остальных случаях предпочтение следует отдавать «живой» воде.
3. Фильтрованная вода. Важно, что качество питьевой воды зависит от использования конкретного фильтра.
• Использование кувшинного фильтра. Очищение воды происходит путем прохождения воды через фильтр-картридж, состоящий из волокнистой субстанции, смеси коксового угля с ионообменными смолами и каталона. Данные вещества, конечно, очищают воду, но не так хорошо, как хотелось бы. К тому же, картриджи имеют невысокий ресурс —150–350 литров, соответственно, их придется чаще менять, и итоговая стоимость одного литра очищенной воды будет выше. Также кувшин необходимо периодически мыть, поскольку на стенках может скапливаться налёт и грязь. Но плюсом использования такого фильтра является дешевизна и доступность.
• Использование проточного фильтра. Проточный фильтр обычно состоит из трёх картриджей:
• картридж грубой очистки (удаляет из воды частицы размером более 5 мкм — ржавчину, глину, ил и т. д.);
• картридж с ионообменной смолой (обеспечивает мягкость воды и очищение её от солей металлов, тем самым предотвращая появление накипи);
• картридж с активированным углём (задерживает хлор и его соединения, а также удаляет неприятные запахи и привкус).
Основные преимущества проточного фильтра — более высокая скорость фильтрации и ресурс до 10 тысяч литров.
• Использование фильтра обратного осмоса. По своей сути фильтр обратного осмоса представляет из себя тот же проточный фильтр, но с наличием дополнительных элементов (специальной мембраны и дренажа). Благодаря мембране со степенью фильтрации до 0,0001 микрона, фильтр способен задерживать не только металлы, но и вирусы, бактерии, а также другие органические соединения. В итоге образуется дополнительный поток загрязненной воды, который отводится в дренаж. Данный вид фильтра обеспечивает высокий уровень очистки воды. А поскольку в своей основе он содержит блок, который удаляет даже полезные минералы, в такой конструкции обычно стоит дополнительный минерализатор, а также угольный постфильтр, который корректирует привкус. Также за счёт накопительного бака фильтр обратного осмоса не уступает проточным фильтрам в скорости фильтрации.
4. Бутилированная вода. Употребление возможно в том случае, если вы с полной ответственностью подходите к выбору воды, обращаете внимание на степень общей минерализации, количество конкретных микроэлементов, рН, а также выбираете достойных производителей. Плюсы: бутилированная вода часто бывает из артезианских источников, она проходит более короткий цикл очистки, в ней сохраняется богатство природной воды, даже микробиологическую очистку чаще проводят озонированием, а не хлорированием. Минусы: использование пластиковой тары при регулярном применении значительно увеличивает ваши расходы, вредит экологии планеты и, самое главное, бутилированная вода содержит микропластик: на один литр приходится 10 кусочков микропластика размером около 100 микрон (примерный диаметр человеческого волоса).
5. Дистиллированная вода. Это вода, очищенная от любых посторонних примесей, органических и неорганических веществ (полезных минералов и солей), а также вирусов и бактерий. Употребление дистиллированной воды на протяжении длительного времени чревато дефицитом микроэлементов (прежде всего кальция, магния, железа, фтора).
6. Минерализованная вода. Это очищенная вода, которая дополнительно обогащена полезными минералами. Важно, чтобы состав такой воды был максимально сбалансирован по микроэлементам. Сюда же можно отнести минеральную воду. Это природная вода из артезианских источников, которая имеет определённый химический состав, повышенную минерализацию и щелочной рН. Такую воду необходимо пить только по назначению врача, так как она обладает лечебным эффектом, применяется в терапии разнообразных заболеваний и состояний, а также имеет свои правила приёма. Существует также минеральная столовая вода, степень её минерализации ниже лечебной, но выше, чем у обычной питьевой воды. Состав её не сбалансирован, поэтому употреблять её стоит с осторожностью (1–2 стакана в день), иначе возможен дефицит одних микроэлементов и избыток других.

Важно сказать, что избыточно минерализованная вода так же вредна, как и не минерализованная вовсе. Потому что при употреблении излишне минерализованной (жёсткой) воды могут возникнуть следующие осложнения:

• отложение солей различных микроэлементов (фтора, железа, кальция, хрома) во внутренних органах;
• образование каменистого налёта на зубах;
• образование камней в почках или в желчном пузыре;
• онкологические заболевания (так как избыточная концентрация микроэлементов, превышающая допустимые нормы, может обладать мутагенной и онкогенной активностью).

Питьевая вода должна быть обязательно чистой, по возможности минерализованной и «живой». Для очищения воды лучше всего подойдёт фильтр обратного осмоса, так как он обладает самой высокой степенью очистки воды, защищает от бактериологического загрязнения и не оказывает отрицательного воздействия на полезные микроэлементы. А вот кувшинные фильтры не обеспечат высокое качество воды и при несвоевременной смене картриджа (а так происходит очень часто) вреда от такого фильтра будет больше, чем пользы. Соответственно, не стоит употреблять водопроводную воду без предварительной очистки, а также кипятить её, так как в первом случае вода будет небезопасной, а во втором — лишена полезных микроэлементов.

Что же произойдет с организмом, если употреблять недостаточное количество воды?

1. Преждевременное старение (дегидратация всех клеток, в том числе клеток кожи, которые теряют свои эластические свойства).
2. Ожирение или лишний вес (связано с тем, что человек путает жажду с голодом и вместо того, чтобы выпить воды, начинает перекусывать).
3. Неправильное функционирование почек и, как следствие, повышение артериального давления (из-за низкого поступления воды в организм снижается объём циркулирующей крови, рецепторы почечных клубочков воспринимают сниженное ОЦК как сниженное давление, и поэтому организм продуцирует специальные гормоны и медиаторы, повышающие артериальное давление).
4. Нарушение работы ферментов (из-за сгущения крови происходит нарушение транспорта ферментов, а также нарушаются сами ферментативные реакции).
5. Общая интоксикация организма.

Симптомы дефицита воды:

• сухость во рту;
• белый налёт на языке;
• сильное чувство жажды;
• сильный запах мочи и пота;
• яркий цвет мочи;
• отёки.

Заболевания, связанные с дефицитом воды:

1. Неинфекционные повторяющиеся или хронические боли в различных частях тела:
• мигрень или длительные и стойкие головные боли;
• боль в суставах;
• боль в области шеи, поясницы;
• синдром перемежающейся хромоты (боли в ногах при ходьбе);
• ангинозные боли (боли в сердце при ходьбе и даже в спокойном состоянии);
2. Артериальная гипертензия.
3. Астма и аллергия.
4. Сахарный диабет.
5. Избыточный вес/ожирение.
6. Депрессия.
7. Диспепсия, колит, запор.

Удивительно, но даже такие серьезные заболевания успешно лечатся благодаря нормализации питьевого режима и оптимальной гидратации организма. Так что очевидно, что незначительные симптомы обезвоживания можно устранить с помощью употребления воды.

Подводя итоги, можно сделать вывод, что каждому человеку необходимо пить достаточное количество воды. Оно индивидуально и рассчитывается как 30–40 мл на кг текущего веса в сутки.

Чтобы не забывать вовремя пить воду, можно приобрести многоразовую бутылку из качественного пластика (BPA Free) на 500–800 мл, что позволит вам брать воду с собой и следить за объёмом выпиваемой жидкости.

Наиболее благоприятным временем для употребления воды является утро сразу после пробуждения (натощак) и промежутки между приёмами пищи. Так вода лучше всего усвоится вашим организмом, позволит пробудить ЖКТ с утра и не помешает процессам пищеварения в течение дня.

Итак, какой же должна быть вода?

• Чистой: без каких-либо химических примесей (хлора, тяжёлых металлов и т. д.), без органических загрязнений (бактерий, плесневых грибов и т. д.), без цвета, вкуса и запаха.
• Слабощелочной (pH=7,5‒8), так как данный pH соответствует внутренней среде организма, в то время как жидкости с pH<7 (пакетированные соки, чай, кофе, газировка, «кислая» вода) способствуют закислению организма и развитию воспалительных процессов.
• Ионизированной (лёгкой), то есть с низким поверхностным натяжением (40‒43 дин/см): это позволит воде лучше проходить через мембраны клеток, а значит, лучше всасываться и усваиваться организмом.
• Минерализованной, то есть обогащенной полезными минералами (магнием, калием, кальцием, цинком и другими).
• Биологически активной, то есть «живой» и позитивно заряженной (кипячёная вода считается «мёртвой», её не рекомендуется употреблять).
• Комнатной температуры или теплее (для лучшего усвоения организмом).

Будьте здоровы и поддерживайте, пожалуйста, водный баланс в своём организме!